เต้าหู้ กำเนิดมากว่า 2,000 ปี ในจีนแผ่นดินใหญ่ ชาวจีนถือว่าเต้าหู้เป็นอาหารที่มีคุณค่าสูง คนไทยเรียก เต้าหู้ เพี้ยนมาจากภาษาจีนว่า โตวฟู ฮกเกี้ยนเรียกว่า ต้าวกั่ว ส่วนชาวญี่ปุ่น...เรียกกันว่า โทฟุ (tofu) อังกฤษเรียก bean curd และฝรั่งเศสเรียกว่า fromage de soja (ชีสถั่วเหลือง) ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ชนิดนี้ ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีน ซึ่งมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่า ในปริมาณที่เท่ากันและยังมีสนนราคาถูกกว่าอีกด้วย

อ่านข่าวนี้ต่อที่ หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ