ด้วยคุณสมบัติของพืชเกษตรอย่าง "ฟักข้าว" เป็นพืชที่มีศักยภาพสูงอย่างมากสำหรับการเป็นพืชเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีคุณค่าทางสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูง โดยมีรายงานของต่างประเทศว่าในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวนั้นมีปริมาณเบต้าแคโรทีน มากกว่าแครอท 10 เท่า และมีสารไลโคพีนมากกว่ามะเขือเทศ 70 เท่า นอกจากนี้ยังมีรายงานว่า สารไลโคพีนจากเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก

อ่านข่าวนี้ต่อที่ หนังสือพิมพ์เดลินิวส์