พริกแห้ง พริกป่น มักจะมีเชื้อราและสารอัลฟลาท็อกซินปนเปื้อน ซึ่งเป็นปัญหาสำคัญที่ทำให้ผลผลิตที่ได้ไม่มีคุณภาพและไม่สามารถส่งออกได้ กรมวิชาการเกษตร จึงได้หาวิธีที่จะป้องกันการปนเปื้อนสารแอฟลาทอกซินโดยไม่ใช้สารเคมี โดยทำการศึกษาสมุนไพรมากกว่า 10 ชนิด พบว่ากระเทียมสามารถทำลายเชื้อราได้ 100% และยังสามารถทำลายสารพิษได้อีกด้วย ทำให้พริกแห้งและพริกป่นที่ได้มีคุณภาพดีและปลอดการปนเปื้อนสารแอฟลาทอกซิน

อ่านข่าวนี้ต่อที่ หนังสือพิมพ์แนวหน้า