หนึ่งในทีมนักวิจัยผู้คิดค้นผลงาน “การเพิ่มมูลค่าเศษเหลือจากการแปรรูปกุ้งขาวแวนาไม” เปิดเผยว่า ปัจจุบันเศษเหลือทิ้งจากการแปรรูปกุ้งส่วนใหญ่ถูกใช้ไปกับอุตสาหกรรมอาหาร สัตว์ ซึ่งนับว่ามีมูลค่าค่อนข้างต่ำ จึงมีแนวคิดที่จะนำเศษเหลือทิ้งจากกุ้งมาวิจัยเพื่อเพิ่มมูลค่าให้สูงขึ้น ด้วยการผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ปรุงอาหาร “ซอสหัวกุ้ง” ซึ่งอาจใช้เป็นแนวทาง

อ่านข่าวนี้ต่อที่ หนังสือพิมพ์เดลินิวส์