ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

คุณวราพร ไชยมา หัวหน้าทีมงานวิจัยการพัฒนาเห็ดเศรษฐกิจสายพันธุ์ใหม่ ของสำนักวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ กรมวิชาการเกษตร เล่าว่า เห็ดถั่วฝรั่งเป็นเห็ดเมืองหนาวชนิดหนึ่ง มีถิ่นกำเนิดเดิมอยู่ทางแถบยุโรปและอเมริกาเหนือ รสชาติอร่อย เมื่อนำมาปรุงอาหารจะมีรสชาติคล้ายเนื้อไก่และมีความกรุบกรอบ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยาด้วย จึงมีคนสนใจที่จะนำมาศึกษาวิจัย เพื่อให้เห็ดถั่วฝรั่งเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับเกษตรกรในบ้านเรา เนื่องจากทางภาคเหนือของประเทศไทยในช่วงฤดูหนาวมีอุณหภูมิที่สามารถนำมาเพาะเลี้ยงได้ เห็ดถั่วฝรั่งเป็นเห็ดสกุลเดียวกันกับเห็ดถั่วในบ้านเรา มีอีกชื่อหนึ่งว่า เห็ดโคนน้อย แต่เห็ดถั่วฝรั่งเป็นเห็ดที่มีดอกใหญ่ที่สุดในเห็ดสกุลนี้

อ่านข่าวนี้ต่อที่ หนังสือพิมพ์เดลินิวส์