ชื่อสามัญ : เนื้อหมู (pork)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sus scrofa, S. domesticus
ตระกูล : Suidae
ชื่อสามัญ : เนื้อหมู (pork)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sus scrofa, S. domesticus
ตระกูล : Suidae
พบทั้งสิ้น 64 เรื่อง
- 21.การวิเคราะห์แบบแผนค่าใช้จ่ายเพื่อการบริโภคเนื้อสัตว์ของครัวเรือนในประเทศไทย พ.ศ. 2537 และพ.ศ. 2541
ชุลีพร ผุดผ่อง
วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต (เศรษฐศาสตร์เกษตร) สาขาเศรษฐศาสตร์เกษตรและทรัพยากร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 110 หน้า. - 22.การวิเคราะห์อุปสงค์การบริโภคเนื้อสุกรในประเทศไทย
นิยม ชื่นนิรันดร์
วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เศรษฐศาสตร์เกษตร)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2527. 118 หน้า. - 23.การเกรดซากและการคาดคะเนเปอร์เซ็นต์เนื้อแดงของซากสุกรขุน
นันทนา นิรมิตเจียรพันธุ์
วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เกษตรศาสตร์)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , กรุงเทพฯ. 2531. 81 หน้า. - 24.การศึกษาพฤติกรรมการใช้จ่ายเพื่อการบริโภคเนื้อสัตว์ของครัวเรือน
สุมนา ตั้งจิตวิสุทธิ์
วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เศรษฐศาสตร์ธุรกิจ)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2541. 163 หน้า. - 25.เวลาและคุณภาพเนื้อสุกรแช่แข็งด้วยวิธีการแช่เยือกแข็งแบบเพลทสัมผัส
นงลักษณ์ สุทธิวนิช
รายงานการวิจัย ภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่, สงขลา, 2529 . 54 หน้า - 26.ผลของน้ำมันหอมระเหยจากเครื่องเทศในการยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และ แบคทีเรียที่ทำให้เสื่อมเสียในเนื้อสุกรบดแช่เย็น
วราพงศ์ คงคา
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร) คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 110 หน้า. 2550. - 27.ผลของอัตราส่วนของตัวทำละลายและวิธีการสกัดสารประกอบฟีนอลิคจากแกลบต่อคุณสมบัติการต้านออกซิเดชัน
จีระวัฒน์ นามทัศน์
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร) คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 94 หน้า. 2553. - 28.Current importance of ochratoxin A – roducing Aspergillus spp.
ABARCA, M.L., ACCENSI, F., BRAGULT, M.R. and CABANES, F.J.
Journal of Food Protection 64: 903 – 906. - 29.Direct detection of antibiotic resistance genes in specimens of chicken and pork meat
Cristiana Garofalo, Carla Vignaroli, Giada Zandri, Lucia Aquilanti, Donatella Bordoni, Andrea Osimani, Francesca Clementi and Francesca Biavasco
International Journal of Food Microbiology, Volume 113, Issue 1, 1 January 2007, Pages 75-83 - 30.Use of visible spectroscopy for quality classification of intact pork meat
Juan Xing, Michael Ngadi, Aynur Gunenc, Shiv Prasher and Claude Gariepy
Journal of Food Engineering, Volume 82, Issue 2, September 2007, Pages 135-141 - 31.Oxidative changes of fresh loin from pig, caused by dietary conjugated linoleic acid and monounsaturated fatty acids, during refrigerated storage
Diana Martin, Teresa Antequera, Elena Muriel, Ana I. Andres and Jorge Ruiz
Food Chemistry, Volume 111, Issue 3, 1 December 2008, Pages 730-737 - 32.Beef, chicken and pork consumption and consumer safety and nutritional concerns in the City of Campinas, Brazil
Maria da Conceição Pereira da Fonseca and Elisabete Salay
Food Control, Volume 19, Issue 11, November 2008, Pages 1051-1058 - 33.Changes on bioactive amines and physico-chemical and microbial characteristics in pork meat during storage at 5 + 1 °C and -18 + 1°C
M. B. A. GLÓRI , F. B. Custadio
Book of Abstracts, 2004 IFT (Institute of Food Technologists) Annual Meeting and Food Expo, 13-16 July 2004, Las Vegas, Nevada, USA. 321 pages. - 34.ประสิทธิภาพการลดเชื้อ Salmonellaspp. และ Listeria sp. บนซากสุกรโดยการฉีดพ่นด้วยสารละลายโอโซน
สืบเนื่อง ชัยชนะ ประเวทย์ ตุ้ยเต็มวงศ์ ฆรณี ตุ้ยเต็มวงศ์ และ อรุณ บ่างตระกูลนนท์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 38 ฉบับที่ 5 (พิเศษ). 2550. หน้า 395-398. - 35.การศึกษาผลของวิธีการสกัดไขมันต่อปริมาณกรดไขมัน (Fatty Acid Profile) และกรดไขมันคอนจูเกตไลโนเลอิก (CLA) ในเนื้อสุกร
ถนอม ทาทอง สุทธิพงศ์ อุริยะพงศ์สรรค์ และ จันทนี อุริยะพงศ์สรรค์
บทคัดย่อ การประชุมวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 5, โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชัน กรุงเทพมหานคร, 28-29 มิถุนายน 2550. 151 หน้า. - 36.Antioxidative properties of a chitosan–glucose Maillard reaction product and its effect on pork qualities during refrigerated storage
H. L. Chang, Y. C. Chen and F. J. Tan
Food Chemistry, Volume 124, Issue 2, 15 January 2011, Pages 589-595 - 37.อิทธิพลของอุณหภูมิการเก็บรักษาต่อคุณภาพเนื้อสุกรลูกผสมเปียเทรน
ชนะชัย บุญเพิ่ม
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 : 1 (พิเศษ) : 679-682 (2554) - 38.ประสิทธิภาพของแบคทีเรียลเซลลูโลสฟิล์มที่มีเซทธิลไพริดิเนียมคลอไรด์ กรดซิตริกและสารสกัดเปลือกมังคุดต่อการยับยั้งการเจริญของโคลิฟอร์มในเนื้อหมู
บุษกรทองใบสายชล โตนันต์และ ดวงเดือน แก้วคำ
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 43 (3พิเศษ):621-624. 2555. - 39.ผลของการจุ่มล้างด้วยน้ำโอโซนและกรดแล็กทิกต่อคุณภาพเนื้อและลักษณะปรากฏในเนื้อสุกร
ชลวิชชุ์ ยุวชิต ชนะชัย บุญเพิ่ม ถนอม ทาทอง และหทัยชนก ใจก้าวหน้า
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 44 (3พิเศษ): 311-313. 2556. - 40.Development of a dielectric spectroscopy technique for the determination of key biochemical markers of meat quality
Marta Castro-Giráldez, Laura Dols, Fidel Toldrá and Pedro Fito
Food Chemistry, Volume 127, Issue 1, 1 July 2011, Pages 228-233