ชื่อสามัญ : เนื้อปลา (fish)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : -
ตระกูล : -
พบทั้งสิ้น 194 เรื่อง
- 1.การศึกษาคุณภาพปลากะตักที่เก็บรักษาบนเรือและคุณภาพน้ำปลาระหว่างการหมัก
พูลทรัพย์ วิรุฬหกุล วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ และ จิราภรณ์ รุ่งทอง
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 33 ฉบับที่ 6 (พิเศษ). 2545. หน้า 380-386 - 2.การกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ในเนื้อปลานิล
วรพงษ์ นลินานนท์ มยุรี จัยวัฒน์ นงนุช รักสกุลไทย และ จิราวรรณ แย้มประยูร
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 33 ฉบับที่ 6 (พิเศษ). 2545. หน้า 387-390 - 3.การศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดกลิ่นและฮีสตามีนในปลาร้า
อำนาจ ยอแสง มยุรี จัยวัฒน์ และ นงนุช รักสกุลไทย
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 33 ฉบับที่ 6 (พิเศษ). 2545. หน้า 391-394 - 4.การอบแห้งปลาร้าด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งและอากาศร้อน
ณรงค์ อึ้งกิมบ้วน สมชาติ โสภณรณฤทธิ์ และ สมเกียรติ ปรัชญาวรากร
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 33 ฉบับที่ 6 (พิเศษ). 2545. หน้า 395-398 - 5.การแยกและจำแนกเชื้อแบคทีเรียในปลานิลภายหลังการเก็บเกี่ยวและการเหลือรอดของเชื้อกลุ่ม Aeromonas hydrophila ระหว่างการแปรรูปโดยการรมควันแบบเย็น
ตรี วาทกิจ บวรศักดิ์ ลีนานนท์ และ จันทนี อุริยะพงศ์สรรค์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 37 ฉบับที่ 5 (พิเศษ). 2549. หน้า 333-336 - 6.การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเนื้อปลานิลซึ่งเก็บรักษาภายใต้การปรับเปลี่ยนบรรยากาศ
เนตรนรินทร์ ขุนสูงเนิน
วิทยานิพนธ์ สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 105 หน้า. 2546 - 7.การทำบริสุทธิ์และคุณลักษณะของเอนไซม์ทรานสกลูทามิเนสจากปลา
อนุลักษณ์ วรเท่า
วิทยานิพนธ์ สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 66 หน้า. 2545 - 8.ฮีสตามีนในปลาโอ-II. : ผลของกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและผลของระยะเวลาการเก็บรักษาต่อปริมาณฮีสตามีนระดับต่าง ๆ ในปลาโอกระป๋อง
อรวรรณ คงพันธุ์ และ วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ
รายงานประจำปี 2527 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ, หน้า 26-38. - 9.ศึกษาคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของปลาทูซึ่งมีผลจากความล่าช้าในการใส่น้ำแข็ง
แสงไทย พจน์สมพงส์ และ สุเมธ สุพิชญางกูร
รายงานประจำปี 2527 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง หน้า 20-25 - 10.สำรวจความสดของปลาทู
แสงไทย พจน์สมพงส์ และ สุเมธ สุพิชญางกูร
รายงานประจำปี 2527 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง หน้า 15-19. - 11.การทดลองใช้กระบะบรรจุปลาโอในเรืออวนลอย
แสงไทย พจน์สมพงส์
รายงานประจำปี 2527 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง, หน้า 11-14 - 12.การทดลองใช้ภาชนะเก็บรักษาสัตว์น้ำกับเรือขนาดเล็ก
สุเมธ สุพิชญางกูร
รายงานผลงานวิจัย กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กรุงเทพฯ - 13.การปรับปรุงปลาเป็ดบนเรือประมงเพื่อการบริโภค
สุเมธ สุพิชญางกูร
รายงานประจำปี 2528 กรมประมง, หน้า 109-119. - 14.สำรวจโรงงานผลิตสัตว์น้ำบรรจุกระป๋อง : ค่า F0 ในกระบวนการฆ่าเชื้ออาหารสัตว์บรรจุกระป๋อง
พูลทรัพย์ วิรุฬหกุล, อรวรรณ คงพันธุ์, วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ และ พรรณทิพย์ สุวรรณสาครกุล
รายงานประจำปี 2528 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง, หน้า 254-267. - 15.สาธิตการถนอมและแปรรูปสัตว์น้ำโดยรถปฏิบัติการเคลื่อนที่ (โครงการการใช้เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวสัตว์น้ำของอาเซียน)
จิราวรรณ แย้มประยูร อมรรัตน์ ศรีฤกษ์ ชูศรี โรยอุตระ และ นฤมล โปษณานนท์
รายงานประจำปี 2528 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ หน้า 274-299. - 16.ศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของปลาทูแช่เย็นเฉียบขณะเก็บรักษาในห้องเย็น
อรุณ รัตตกูล, ผ่องเพ็ญ รัตตกูล และ กฤษณา ทิพย์คง
รายงานผลการทดลองประจำปี 2515 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ หน้า 125-132 - 17.ปรอทในปลาทูนาที่เป็นวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารกระป๋อง
กฤษณา ทิพย์คง
รายงานวิชาการและการทดลองประจำปี 2525-2526 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง หน้า 134-144 - 18.การตรวจสอบปริมาณสารปรอทในสัตว์น้ำสดและปลาทูน่ากระป๋อง
กฤษณา ทิพย์คง
รายงานประจำปี 2528 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง หน้า 77-93 - 19.การศึกษาเปรียบเทียบการหาปริมาณ TVB ในปลาสด
เริงฤดี มหาวินิจฉัยมนตรี
รายงานผลการทดลองประจำปี 2515 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ หน้า 80-91 - 20.การสำรวจคุณภาพความสดของปลาทะเลที่ท่าเทียบเรือ ตลาดในเขตกรุงเทพมหานคร ตลาดจังหวัดเชียงใหม่ และตลาดในจังหวัดขอนแก่น
อุดม สุนทรวิภาต และ มนตรี กฤษณีไพบูลย์
รายงานวิชาการประจำปี 2522 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ หน้า 39-46