ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ชื่อสามัญ : เนื้อปลา (fish)

ชื่อวิทยาศาสตร์ : -

ตระกูล : -

พบทั้งสิ้น 194 เรื่อง

• 41.การศึกษาคุณภาพของปลานิลสดในสภาพการเก็บรักษาในน้ำแข็ง
  ธวัชชัย บุญนาม และนฤมล เนรมิตมานสุข
  ปัญหาพิเศษทางเทคโนโลยีอาหาร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2540. 31 หน้า.
• 42.การเก็บรักษาปลานิลสดด้วยน้ำแข็งผสมเกลือแกง
  อุดม สุนทรวิภาต และ มนตรี กฤษณีไพบูลย์
  วารสารการประมง 34(4) : 422-426
• 43.การตากแห้งและการรมควัน
  พูลทรัพย์ วิรุฬหกุล
  วารสารการประมง 42(3) : 203-206
• 44.การใช้ควันเหลวในผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำบางชนิด
  สิริมา เกียรติศรีชาติ วุฒิศักดิ์ แสงศิวฤทธิ์ แสงศิวฤทธิ์ นงนุช รักสกุลไทย
  วารสารการประมง 43(1) : 51-56
• 45.ศึกษาการลงทุนและผลตอบแทนที่ได้รับจากการทำปลาสลิดเค็ม
  สุรศักดิ์ ประชุมเกษร
  วิทยานิพนธ์มหาบัณฑิต, (บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต) มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต. 80 หน้า.
• 46.การลดปริมาณสารหนูในปลาช่อนจากแหล่งที่มีการปนเปื้อน โดยวิธีการต้มหรือการทอด
  จริยา อินทรรัศมี
  วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (สาธารณสุขศาสตร์)) คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล, 2537. 72 หน้า.
• 47.การกำจัดกลิ่นโคลนในปลานิล
  ทวีทรัพย์ ศรีนาค
  วิทยานิพนธ์มหาบัณฑิต. วิทยาศาสตร์ (เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ประมง) มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. บัณฑิตวิทยาลัย. 106 หน้า.
• 48.อิทธิพลของเนื้อปลาช่อนเนื้อสุกร ชนิดและระดับไขมันที่ใช้ในสูตรการผลิตต่อคุณสมบัติ ของไส้กรอกอิมัลชัน
  สุภาวดี จำรูญศิริ
  วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 2545. 83 หน้า.
• 49.การใช้ปลาแช่แข็งเป็นวัตถุดิบในการผลิตซูริมิ
  สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต
  วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตร์การอาหาร) สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 83 หน้า
• 50.การผลิตและการเก็บรักษาปลาอินทรีย์เค็ม
  สุปราณี เกิดวาจา
  วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (ผลิตภัณฑ์ประมง)) สาขาผลิตภัณฑ์ประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2544. 134 หน้า.
• 51.การกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในเนื้อปลานิล
  วรพงษ์ นลินานนท์
  วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (ผลิตภัณฑ์ประมง) สาขาวิชาผลิตภัณฑ์ประมง ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 78 หน้า.
• 52.การปรับปรุงคุณภาพและกรรมวิธีการผลิตปลาเนื้ออ่อนรมควันโดยใช้ชานอ้อย
  ภานุวัฒน์ ทรัพย์ปรุง
  ปริญญาวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) สาขาวิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 213 หน้า.
• 53.ผลของวิธีการแปรรูปต่อองค์ประกอบทางเคมีในปลาสลิดแห้งฉายรังสี
  พวงไข่มุกด์ เพิ่มสินทวี
  วิทยานิพนธ์ (วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตร์การอาหาร)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2529. 91 หน้า.
• 54.ผลของยาสลบบางชนิดที่มีต่อการขนส่งลำเลียงปลาตะเพียนขาว
  ทัศนัย อ่องสาคร
  วิทยานิพนธ์ (วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2526. 70 หน้า.
• 55.การถนอมรักษาปลาสลิดแห้งโดยการใช้โปแตสเซียมซอร์เบทและการฉายรังสี
  เติมศักดิ์ ส่งวัฒนา
  วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์การอาหาร)) สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2526. 133 หน้า.
• 56.ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อปลาทับทิมของผู้ซื้อในอำเภอเมือง จังหวัดสระบุรี
  สุรพล ทองอุ่นเรือน
  การศึกษาค้นคว้าด้วยตนเอง (วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เศรษฐศาสตร์ธุรกิจ)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2546. 136 หน้า.
• 57.การยืดอายุการเก็บรักษาปลาทับทิมแล่แช่เย็นโดยวิธีการจุ่มน้ำร้อนและกรดแลคติก
  พาขวัญ ทองรักษ์
  วิทยานิพนธ์ วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (ผลิตภัณฑ์ประมง), สาขาวิชาผลิตภัณฑ์ประมง ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 149 หน้า.
• 58.ผลของกรดแอซีติกที่มีต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเนื้อปลานิลเค็ม
  เกรียงศักดิ์ สิงห์แก้ว
  ปริญญาคหกรรมศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 93 หน้า
• 59.ผลของการแช่แข็งวัตถุดิบซึ่งกระทบต่อคุณภาพในการเกิดเจลของซูริมิจากปลาทรายแดง
  วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร
  รายงานผลการวิจัย สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์,กรุงเทพฯ,2534 10 หน้า.
• 60.การศึกษาปริมาณโลหะหนักบางชนิดในน้ำ ดินตะกอน และเนื้อเยื่อส่วนต่างๆ ของปลาบางชนิดในแม่น้ำ และคลองรอบเกาะเมืองพระนครศรีอยุธยา
  วีระวงค์ ตางาม
  วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาศาสตร์การประมง) สาขาวิทยาศาสตร์การประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 194 หน้า.