ชื่อสามัญ : เนื้อปลา (fish)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : -
ตระกูล : -
พบทั้งสิ้น 194 เรื่อง
- 61.การสะสมของโลหะหนักในเนื้อปลาปลานิล (Oreochromis niloticus (Linnaeus)) ที่เลี้ยงในบ่อบำบัดน้ำเสียของเทศบาลเมืองเพชรบุรี
จารวี เอียดสุย
วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2541. 91 หน้า. - 62.การตอบสนองต่อความเครียดต่างชนิดกันของ Vibrio parahaemolyticus
วรินธร ไชยปัดชา
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร) คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 126 หน้า. 2550. - 63.คุณสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนไฮโดรไลเสทจากโครงปลาดุกบิ๊กอุยบดที่ผ่านการสกัดโดยใช้สภาวะด่าง
ขวัญฤดี วชิรัตนพงษ์เมธี
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร) คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 99 หน้า. 2551. - 64.สมบัติเนื้อสัมผัสของเจลจากเนื้อปลาดุกบิ๊กอุยแล่ที่เก็บรักษาโดยวิธีการแช่เย็นในน้ำแข็งและอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
วิไลวรรณ ถานอาดนา
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร) คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 96 หน้า. 2551. - 65.ผลของการเตรียม และการใช้สารทดแทนสารประกอบฟอสเฟตต่อสมบัติทางเคมีกายภาพของเนื้อปลานิลบดแช่เยือกแข็ง
กีรดา แก้วจุมพล
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร) คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 116 หน้า. 2553. - 66.การควบคุมด้วงหนังสัตว์ (Dermestes maculatus (Degeer)) ในปลาแห้งโดยใช้โอโซน
สุมาลี ศรีนวล
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว) สถาบันวิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 48 หน้า. 2554. - 67.สมบัติของเอนไซม์โปรตีเนสและการเกิดเจลของเนื้อปลาโมงบด
นิสากร ศรีธัญรัตน์
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร) คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 84 หน้า. 2554. - 68.Determination of thermal diffusivity of freshwater fish during ice storage by using a one-dimensional fourier cylindrical equation
D. Jain and P.B. Pathare
Biosystems Engineering, Volume 96, Issue 3, March 2007, Pages 407-412 - 69.Autolytic degradation and microbiological activity in farmed Coho salmon (Oncorhynchus kisutch) during chilled storage
Santiago P. Aubourg, Vilma Quitral, M. Angélica Larraín, Alicia Rodríguez, Julio Gómez, Liliana Maier and Julia Vinagre
Food Chemistry, Volume 104, Issue 1, 2007, Pages 369-375 - 70.Chemical and biochemical changes of hybrid catfish fillet stored at 4 °C and its gel properties
Channarong Chomnawang, Kasem Nantachai, Jirawat Yongsawatdigul, Supawan Thawornchinsombut and Somjintana Tungkawachara
Food Chemistry, Volume 103, Issue 2, 2007, Pages 420-427 - 71.Effect of different treatments on the quality of cuttlefish (Sepia officinalis L.) viscera
E. Le Bihan, A. Perrin and N. Koueta
Food Chemistry, Volume 104, Issue 1, 2007, Pages 345-352 - 72.Effects of sodium acetate dip treatment and vacuum-packaging on chemical, microbiological, textural and sensory changes of Pearlspot (Etroplus suratensis) during chill storage
S. Manju, Leema Jose, T.K. Srinivasa Gopal, C.N. Ravishankar and K.V. Lalitha
Food Chemistry, Volume 102, Issue 1, 2007, Pages 27-35 - 73.Enhanced quality and safety during on-board chilled storage of fish species captured in the Grand Sole North Atlantic fishing bank
Jorge Barros-Velázquez, José M. Gallardo, Pilar Calo and Santiago P. Aubourg
Food Chemistry, Volume 106, Issue 2, 15 January 2008, Pages 493-500 - 74.Fatty acid composition of three freshwater fishes under different storage and cooking processes
Fátima Aparecida Ferreira de Castro, Helena Maria Pinheiro Sant’Ana, Flávia Milagres Campos, Neuza Maria Brunoro Costa, Marco Túlio Coelho Silva, Ana Lúcia Salaro and Sylvia do Carmo Castro Franceschini
Food Chemistry, Volume 103, Issue 4, 2007, Pages 1080-1090 - 75.Quality of superchilled vacuum packed Atlantic salmon (Salmo salar) fillets stored at -1.4 and -3.6 °C
A.S. Duun and T. Rustad
Food Chemistry, Volume 106, Issue 1, 1 January 2008, Pages 122-131 - 76.The biogenic amines and bacterial changes of farmed rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) stored in ice
Masoud Rezaei, Naim Montazeri, Hadi Ershad Langrudi, Baba Mokhayer, Mohammad Parviz and Abdullah Nazarinia
Food Chemistry, Volume 103, Issue 1, 2007, Pages 150-154 - 77.The effects of freeze-drying and storage on the FT-Raman spectra of Atlantic mackerel (Scomber scombrus) and horse mackerel (Trachurus trachurus)
Samiramis Sarkardei and Nazlin K. Howell
Food Chemistry, Volume 103, Issue 1, 2007, Pages 62-70 - 78.Structural changes in sardine (Sardina pilchardus) muscle during iced storage: Investigation by DRIFT spectroscopy
Arantxa Rodriguez-Casado, Pedro Carmona, Pilar Moreno, Ignacio Sánchez-González, Antonella Macagnano, Corado Di Natale and Mercedes Careche
Food Chemistry, Volume 103, Issue 3, 2007, Pages 1024-1030 - 79.Seasonal and tissue distribution of Laribacter hongkongensis, a novel bacterium associated with gastroenteritis, in retail freshwater fish in Hong Kong
Susanna K.P. Lau, Patrick C.Y. Woo, Rachel Y.Y. Fan, Ruby C.M. Lee, Jade L.L. Teng and Kwok-yung Yuen
International Journal of Food Microbiology, Volume 113, Issue 1, 1 January 2007, Pages 62-66 - 80.Evaluation of texture parameters of Rohu fish (Labeo rohita) during iced storage
Dilip Jain, Pankaj B. Pathare and M.R. Manikantan
Journal of Food Engineering, Volume 81, Issue 2, July 2007, Pages 336-340