ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ชื่อสามัญ : เนื้อปลา (fish)

ชื่อวิทยาศาสตร์ : -

ตระกูล : -

พบทั้งสิ้น 194 เรื่อง

• 81.The influence of chitosan glazing on the quality of skinless pink salmon (Oncorhynchus gorbuscha) fillets during frozen storage
  Subramaniam Sathivel, Quan Liu, Jiaqi Huang and Witoon Prinyawiwatkul
  Journal of Food Engineering, Volume 83, Issue 3, December 2007, Pages 366-373
• 82.The effect of antioxidants on the quality changes of cuttlefish (Sepia pharaonis) muscle during frozen storage
  Amonrat Thanonkaew, Soottawat Benjakul, Wonnop Visessanguan and Eric A. Decker
  LWT - Food Science and Technology, Volume 41, Issue 1, January 2008, Pages 161-169
• 83.Quality attributes of farmed eel (Anguilla anguilla) stored under air, vacuum and modified atmosphere packaging at 0 °C
  John Arkoudelos, Nikolaos Stamatis and Fotis Samaras
  Food Microbiology, Volume 24, Issues 7-8, October-December 2007, Pages 728-735
• 84.Shelf-life of chilled fresh Mediterranean swordfish (Xiphias gladius) stored under various packaging conditions: Microbiological, biochemical and sensory attributes
  D. Pantazi, A. Papavergou, N. Pournis, M.G. Kontominas and I.N. Savvaidis
  Food Microbiology, Volume 25, Issue 1, February 2008, Pages 136-143
• 85.Consumer evaluation of fish quality as basis for fish market segmentation
  Wim Verbeke, Iris Vermeir and Karen Brunsø
  Food Quality and Preference, Volume 18, Issue 4, June 2007, Pages 651-661
• 86.Assessment of European cuttlefish (Sepia officinalis, L.) nutritional value and freshness under ice storage using a developed Quality Index Method (QIM) and biochemical methods
  António V. Sykes, Ana R. Oliveira, Pedro M. Domingues, Carlos M. Cardoso, José P. Andradeand Maria L. Nunes
  LWT - Food Science and Technology, Volume 42, Issue 1, 2009, Pages 424-432
• 87.Effect of edible coatings on the quality of frozen fish fillets
  Osman Kilincceker, İsmail S. Dogan and Erdogan Kucukoner
  LWT - Food Science and Technology, Volume 42, Issue 4, May 2009, Pages 868-873
• 88.A multi-compartmental model for estimating metal bioaccumulation in fish
  I. Otero-Muras, A. Franco, E. Balsa-Canto, E. Roca, A.A. Alonso
  ISHS Acta Horticulturae802:279-286 . 2008.
• 89.From Fresh to Rot: Physical changes of Fish Appearance
  Buhri Arifin, Adnan Saeed AlSabban
  Proceedings: Abstract Summary, International Conference on Agricultural, Food and Biological Engineering & Post Harvest/Production Technology, Sofitel Raja Orchid Hotel, Khon Kaen, Thailand, 21-24 January 2007. 204 p.
• 90.High pressure processing of fresh tuna fish and effects on shelf-life extension
  Z. Zare, B.K. Simpson and H.S. Ramaswamy
  Book of Abstracts, 2004 IFT (Institute of Food Technologists) Annual Meeting and Food Expo, 13-16 July 2004, Las Vegas, Nevada, USA. 321 pages.
• 91.Antioxidant effects of chitosan in Atlantic salmon mince during refrigerated storage
  M. Hammond and D.I. Skonberg
  Book of Abstracts, 2004 IFT (Institute of Food Technologists) Annual Meeting and Food Expo, 13-16 July 2004, Las Vegas, Nevada, USA. 321 pages.
• 92.Use of chitosan dips in retarding lipid oxidation in Atlantic salmon fillets during frozen storage
  M. Hammond and K.I. Skonberg
  Book of Abstracts, 2004 IFT (Institute of Food Technologists) Annual Meeting and Food Expo, 13-16 July 2004, Las Vegas, Nevada, USA. 321 pages.
• 93.Influence of marketing and different land-based systems on gilthead sea bream (Sparus aurata) quality
  R. Flos, L. Reig, J. Oca and M. Ginovart
  Aquaculture International 10 (3): 189-206. 2002.
• 94.Development of lipid changes related to quality loss during the frozen storage of farmed coho salmon (Oncorhynchus kisutch)
  Alicia Rodríguez, Vanesa Losada, M. Angélica Larraín, Vilma Quitral, Julia Vinagre and Santiago P. Aubourg
  Journal of the American Oil Chemists' Society 84 (8): 727-734. 2007.
• 95.ระยะเวลาการเก็บรักษาเนื้อปลาดุกบิ๊กอุยแล่ที่เก็บรักษาโดยวิธีแช่เย็นในน้ำ แข็งและที่อุณหภูมิ4 องศาเซลเซียสและสภาวะในการเกิดเจลที่ให้ความแข็งแรงของเจลสูงสุด
  วิไลวรรณ ถานอาดนา เกษม นันทชัย และ ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 38 ฉบับที่ 5 (พิเศษ). 2550. หน้า 399-402.
• 96.การศึกษาเสถียรภาพต่อการแช่เยือกแข็งของโปรตีนปลาน้ำจืด
  จุฬาลักษณ์ เพชรพลอย
  วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีอาหาร) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2548. 77หน้า.
• 97.การยืดอายุปลากะพงขาวแล่แช่เย็นภายใต้สภาวะการดัดแปลงบรรยากาศ
  พายัพ มาศนิยม
  วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร) มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. 2546. 136หน้า
• 98.การแยกและจำแนกเชื้อแบคทีเรียในปลานิลหลังการเก็บเกี่ยวและการเหลือรอดของเชื้อกลุ่ม Aeromonas hydrophila ระหว่างการแปรรูปโดยการรมควันแบบเย็น
  ตรี วาทกิจ
  วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร)คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น. 133 หน้า. 2549.
• 99.สมบัติทางเคมีและชีวเคมีของชิ้นปลาปลาดุกบิ๊กอุยแล่ และสมบัติทางลักษณะเนื้อสัมผัสของเจลเนื้อปลาบด
  ชาญณรงค์ ชมนาวัง
  ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต(เทคโนโลยีอาหาร) คณะเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยขอนแก่น. 139 หน้า.2550.
• 100.การกำจัดด้วงหนังสัตว์โดยใช้โอโซน
  สุมาลี ศรีนวล เยาวลักษณ์ จันทร์บาง และ สุชาดา เวียรศิลป์
  วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 41 : 1 (พิเศษ) : 271-274 (2553)