ชื่อสามัญ : บล็อคโคลี (broccoli)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea var. italica
ตระกูล : Brassicaceae
พบทั้งสิ้น 287 เรื่อง
- 81.Impact of edible coatings and mild heat shocks on quality of minimally processed broccoli (Brassica oleracea L.) during refrigerated storage
María R. Ansorena, Norma E. Marcovich and Sara I. Roura
Postharvest Biology and Technology, Volume 59, Issue 1, January 2011, Pages 53-63 - 82.Modelling the level of the major glucosinolates in broccoli as affected by controlled atmosphere and temperature
Rob E. Schouten, Xiaobing Zhang, Ruud Verkerk, Jan A. Verschoor, Els C. Otma, L.M.M. Tijskens and Olaf van Kooten
Postharvest Biology and Technology, Volume 53, Issues 1-2, July-August 2009, Pages 1-10 - 83.Effect of 1-methylcyclopropene on shelf life, visual quality, antioxidant enzymes and health-promoting compounds in broccoli florets
Gaofeng Yuan, Bo Sun, Jing Yuan and Qiaomei Wang
Food Chemistry, Volume 118, Issue 3, 1 February 2010, Pages 774-781 - 84.Effect of modified atmosphere packaging on visual quality and glucosinolates of broccoli florets
Cheng-Guo Jia, Chao-Jiong Xu, Jia Wei, Jing Yuan, Gao-Feng Yuana, Bing-Liang Wang and Qiao-Mei Wang
Food Chemistry, Volume 114, Issue 1, 1 May 2009, Pages 28-37 - 85.Impact of UV-B irradiation on chlorophyll degradation and chlorophyll-degrading enzyme activities in stored broccoli (Brassica oleracea L. Italica Group) florets
Sukanya Aiamla-or, Samak Kaewsuksaeng, Masayoshi Shigyo and Naoki Yamauchi
Food Chemistry, Volume 120, Issue 3, 1 June 2010, Pages 645-651 - 86.Hot air treatment delays senescence and maintains quality of fresh-cut broccoli florets during refrigerated storage
M. Laura Lemoine, Pedro Civello, Alicia Chaves and Gustavo Martínez
LWT - Food Science and Technology, Volume 42, Issue 6, July 2009, Pages 1076-1081 - 87.Influence of blanching and low temperature preservation strategies on antioxidant activity and phytochemical content of carrots, green beans and broccoli
A. Patras, B.K. Tiwari and N.P. Brunton
LWT - Food Science and Technology, Volume 44, Issue 1, January 2011, Pages 299-306 - 88.Influence of combined hot air and UV-C treatment on the antioxidant system of minimally processed broccoli (Brassica oleracea L. var. Italica)
Maria L. Lemoine, Alicia R. Chaves and Gustavo A. Martínez
LWT - Food Science and Technology, Volume 43, Issue 9, November 2010, Pages 1313-1319 - 89.ผลของการใช้ความร้อนร่วมกับ 1-MCP ต่อการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและชีวเคมีของบรอคโคลี่
ภัทษร สำเนียงดี ศิริชัย กัลยาณรัตน์ และ พนิดา บุญฤทธิ์ธงไชย
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 : 1 (พิเศษ) : 213-216 (2554) - 90.การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีของบร็อคโคลี่ตัดแต่งที่เก็บรักษาในสภาพบรรยากาศดัดแปรแบบสมดุล อันเป็นผลมาจากฟิล์มบรรจุภัณฑ์
รุ่งอรุณ สาสนทาญาติ
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 (3 พิเศษ): 629-632. 2554. - 91.ผลของฟิล์มพลาสติกต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของบร็อคโคลินีในระหว่างการวางจำหน่าย
นงลักษณ์ เจริญจงสุข ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร มัณฑนา บัวหนอง เฉลิมชัย วงษ์อารี และ ศิริชัย กัลยาณรัตน์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 (3 พิเศษ): 681-684. 2554. - 92.ผลร่วมของน้ำร้อนและโซเดียมคลอไรท์ต่อจุลินทรีย์ก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร และคุณภาพของดอกบร็อคโคลีตัดแต่งพร้อมบริโภค
พนิดา เรณูมาลย์ วาริช ศรีละออง อภิรดี อุทัยรัตนกิจ ศิริชัย กัลป์ยาณรัตน์ และผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 42 (3 พิเศษ): 697-700. 2554 - 93.ผลของการใช้สารเคลือบกรดฟูมาริกต่อการลดปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ในบร็อคโคลีตัดแต่งพร้อมบริโภค
จุฑาทิพย์ โพธิ์อุบล บุญจิรา เกียวสัมพันธ์ และ พริมา พิริยางกูร
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 44 (3พิเศษ): 314-317. 2556. - 94.การชะลอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของบรอกโคลีโดยเทคโนโลยี Electrostatically Atomized Water Particles
กรกชนก กู้กีรติกุล วาริช ศรีละออง ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์ ณัฐชัย พงษ์ประเสริฐ์ และ พนิดา บุญฤทธิ์ธงไชย
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 45 (3/1 พิเศษ): 13-16. 2557. - 95.คุณภาพและลักษณะทางด้านประสาทสัมผัสของบร็อคโคลีตัดแต่งที่จุ่มในสารละลายกรดฟูมาริก
จุฑาทิพย์ โพธิ์อุบล ลลิตา นิยมสุข และ พริมา พิริยางกูร
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 45 (3/1 พิเศษ): 161-164. 2557. - 96.Changes in post-harvest phytochemical qualities of broccoli florets during ambient and refrigerated storage
A. Nath, B. Bagchi, L.K. Misra and Bidyut C. Deka
Food Chemistry, Volume 127, Issue 4, 15 August 2011, Pages 1510–1514 - 97.Improving the phytochemical composition of broccoli sprouts by elicitation
Santiago Pérez-Balibrea, Diego A. Moreno and Cristina García-Viguera
Food Chemistry, Volume 129, Issue 1, 1 November 2011, Pages 35–44 - 98.Efficacy of aqueous chlorine dioxide and fumaric acid for inactivating pre-existing microorganisms and Escherichia coli O157:H7, Salmonella typhimurium, and Listeria monocytogenes on broccoli sprouts
Y.J. Kim, M.H. Kim and K.B. Song
Food Control, Volume 20, Issue 11, November 2009, Pages 1002-1005 - 99.Fresh-cut broccoli florets shelf-life as affected by packaging film mass transport properties
A. Lucera, C. Costa, M. Mastromatteo, A. Conte and M.A. Del Nobile
Journal of Food Engineering, Volume 102, Issue 2, January 2011, Pages 122-129 - 100.Effectiveness of chitosan edible coatings to improve microbiological and sensory quality of fresh cut broccoli
María del R. Moreira, Sara I. Roura and Alejandra Ponce
LWT - Food Science and Technology,Volume 44, Issue 10, December 2011, Pages 2335-2341