ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ดัชนีการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาผลลำไยพันธุ์ดอ (Euphoria longana Lam.cv. Daw)

ดาวเรือง ศรีกอก

วิทยานิพนธ์ (วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (สาขาวิชาชีววิทยา)) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2530. 98 หน้า.

2530

บทคัดย่อ

การเติบโตของผลลำไยโดยการเปลี่ยนแปลงน้ำหนัก ขนาดและปริมาตร มีแบบแผนการเปลี่ยนแปลงเป็น Single sigmoid curve การเติบโตของผลใช้เวลาประมาณ 21 สัปดาห์ หลังติดผล จึงจะโตเต็มที่การเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาล จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วระหว่างสัปดาห์ที่ 16-18 และมีปริมาณสูงสุดในสัปดาห์ที่ 21 หลังติดผล หลังจากนั้นปริมาณน้ำตาลจะลดลงเล็กน้อย วิตามินซี มีปริมาณสูงสุดในสัปดาห์ที่ 21 หลังติดผลเช่นเดียวกัน ส่วนปริมาณกรดในลำไยมีปริมาณต่ำมากและมีปริมาณค่อนข้างคงที่ตลอดช่วงการเติบโตของผล การเปลี่ยนแปลงน้ำหนัก ขนาด ปริมาตรผล ปริมาณน้ำตาลและปริมาณวิตามินซี มีความสัมพันธ์กับระระยะเวลาในการเติบโตสูงมาก จึงเสนอว่าควรใช้ค่าเหล่านี้เป็นดัชนีความแก่ หรือดัชนีการเก็บเกี่ยวได้

จากการทดลองแช่ผลลำไย น้ำยาฆ่าเชื้อรา benomyl เข้มข้น 0-1,000 ppm ที่อุณหภูมิและเวลาต่าง ๆ กัน พบว่าสามารถลดการเน่าเสียของเนื้อได้ดีกว่าแต่จะทำให้เปลือกมีสีน้ำตาลคล้ำมาก ซึ่งจะมีผลต่อการจำหน่าย จึงเสนอว่าควรใช้การแช่น้ำยา benomyl เข้มข้น 500 ppm. ที่อุณหภูมิ 52^o C นาน 2 นาที สำหรับลำไยพันธุ์ดอ และใช้น้ำยา benomyl เข้มข้น 1,000 ppm. ที่อุณหภูมิและเวลาเท่ากันเพื่อการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5^o C ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95 % จะสามารถเก็บรักษาผลลำไยได้นานประมาณ 20 วัน