ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ผลของสารเคลือบผิวด้วยอีมัลชั่นและไคโตแซนต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของสาลี่

ดนัย บุณยเกียรติ และ เสาวคนธ์ นุสติ

วารสารเกษตร ปีที่ 18 ฉบับที่ 1, 2545. หน้า 24-32.

2545

บทคัดย่อ

การศึกษาผลของสารเคลือบผิวที่เป็นอีมัลชั่นและไคโตแซนต่อคุณภาพของผลสาลี่พันธุ์ Yokoyama Wase โดยอีมัลชั่นซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำมันปาล์มและน้ำในอัตราส่วน 1:0, 1:4, 1:9 และ 1:19 และไคโตแซน 0.5, 1, 1.5 และ 2 % ผลปรากฏว่า การเคลือบผิวด้วยสารอีมัลชั่นในทุกความเข้มข้นทำให้ผลสาลี่มีอายุการเก็บรักษาสั้นลงที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ในขณะที่การเคลือบผิวด้วยไคโตแซนให้ผลไม่แตกต่างจากการไม่เคลือบผิว สารเคลือบผิวมีผลกระทบต่อคุณภาพน้อยมากเมื่อเคลือบผิวผลสาลี่ด้วยไคโตแซน 1% ห่อผลด้วยพลาสติก PVC และเคลือบผิวด้วยไคโตแซน 1 % แล้วห่อผลด้วย PVC แล้วเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 17 และ 25 องศาเซลเซียส ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าการเคลือบผิวด้วยไคโตแซน 1% ทำให้ผลสาลี่มีอายุการเก็บรักษาสั้นลง ผลสาลี่ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส มีอายุการเก็บรักษายาวที่สุด