ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ความเสียหายหลังการเก็บเกี่ยวของผลสตรอเบอรี่ในระบบตลาดเชียงใหม่

ดนัย บุณยเกียรติ และ ทองใหม่ แพทย์ไชโย

รายงานการประชุม การเผยแพร่ผลงานวิจัยของมูลนิธิโครงการหลวง ครั้งที่ 2, 4 สค 2542, ณ อาคาร ศูนย์ฝึกอบรม กองพัฒนาเกษตรที่สูง, เชียงใหม่, หน้า 101-108.

2542

บทคัดย่อ

การศึกษาเรื่อง ความเสียหายของผลสตรอเบอรี่ในระบบตลาดเชียงใหม่ของมูลนิธิโครงการหลวง เก็บข้อมูลความเสียหายของผลสตรอเบอรี่ที่งานคัดบรรจุเชียงใหม่ ซึ่งเป็นบริเวณที่รับผลิตผลที่ส่งมาจากแหล่งผลิตต่างๆ พบว่า ความเสียหายที่พบมากที่สุดคือ การช้ำ ปัจจัยที่ เกี่ยวข้องกับการช้ำขึ้นอยู่กับพันธุ์และระยะทางจากแหล่งผลิตถึงบริเวณที่รับผลิตผล การใช้พลาสติกกันกระแทกและฟองน้ำรองด้านล่างของกะบะพลาสติก ซึ่งบรรจุผลสตรอเบอรี่ไม่มีผลต่อการช้ำของสตรอเบอรี่ เมื่อวางจำหน่ายนาน 3 วัน สาเหตุของความเสียหายของผลสตรอเบอรี่เกิดจากการแห้งของผิวซึ่งทำให้ผลสตรอเบอรี่สูญเสียลักษณะที่ดึงดูดผู้บริโภค