ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

เทคโนโลยีการตรวจสอบและคัดคุณภาพของผลไม้แบบไม่ทำลาย

ธงชัย ยันตรศรี จริญญา พันธุรักษา วชิราพร เถินมงคล กัลป์ กัลยาณมิตร ดนัย บุณยเกียรติ และจินดา ศรศรีวิชัย

รายงานฉบับสมบูรณ์โครงการวิจัย สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. 2542 . 55 หน้า.

2542

บทคัดย่อ

คุณภาพเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดประการหนึ่งของผลิตผลเกษตรโดยเฉพาะผลไม้สดเป็นปัจจัยหลักในการกำหนดราคา คุณภาพภายนอกที่สำคัญได้แก่ สี รูปร่าง ขนาด ตำหนิ รอยช้ำ และโรคอื่นๆ ซึ่งโดยทั่วไปจะถูกใช้ในการจัดระดับคุณภาพ อย่างไรก็ตามคุณภาพภายใน เช่นความอ่อน-แก่ และอาการผิดปกติภายใน รวมทั้งความฟ่ามแห้งของเนื้อส้ม เป็นอาการผิดปกติภายในซึ่งสังเกตได้ยากจากภายนอก และไม่เป็นที่ยอมรับของตลาด จากการทดสอบพบว่าเทคโนโลยีการตรวจสอบแบบไม่ทำลายผลหลายวิธี ได้แก่แสง และเอกซเรย์ สามารถใช้ตรวจวัดปัญหาฟ่ามของผลส้มได้ถูกต้องอย่างมีนัยสำคัญด้วย 02 R = 0.73, 0.86, 0.98 สำหรับเทคนิคทางแสง Linescan X-ray และ Low energy X-ray ตามลำดับ ดังนั้นเทคโนโลยีการตวจสอบแบบไม่ทำลายผลหลายชนิดจึงมีศักยภาพที่อาจสามารถนำไปประยุกต์เพื่อใช้ในเชิงพานิชย์ในอนาคต