ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การควบคุมโรคหลังเก็บเกี่ยวของผักและผลไม้โดยการรมด้วยเอทธานอลและกรดอาซิติก

ดนัย บุณยเกียรติ และ ทองใหม่ แพทย์ไชโย

รายงานผลการวิจัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

บทคัดย่อ

เอทธานอล ปริมาณ 3 และ 5 มิลลิลิตร สามารถลดความรุนแรงของการเน่าของผลมะเขือเทศได้ แต่ไม่สามารถหยุดการเจริญของแบคทีเรีย แต่เอทธานอลเป็นพิษต่อผลแตงกวา และทำให้เชื้อราเจริญเติบโตที่บริเวณแผลจากพิษของเอทธานอล การใช้เอทธานอล 5 มิลลิลิตร รมผลท้อ นาน 2 และ 4 วัน สามารถลดจำนวนแผลลงเล็กน้อย และลดความรุนแรงของโรคแอนแทรคโนสได้ การใช้กรดอาซิติกรมผลสตรอเบอรี่ยังให้ผลการทดลองไม่ชัดเจน แต่มีแนวโน้มว่ากรดอาซิติกที่ความเข้มข้น 1 เปอร์เซ็นต์ปริมาตร 1 มิลลิลิตร ซึ่งรมผลสตรอเบอรี่นาน 2 วัน ลดเปอร์เซ็นต์การเกิดโรคได้