ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

Measurement of oxidative responses to post-harvest stress in apple fruit cells

Allan, A.C., Veierskov, B.K., and Ferguson, I.B.

HortResearch, Private Bag 92169, 120 Mount Albert Road, Auckland, New Zealand.Royal Vet. & Agr. University, Copenhagen, Demark.

-

บทคัดย่อ

            งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสร้างเครื่องอบแห้งข้าวเปลือกโดยใช้เทคนิคฟลูอิไดซ์เบดแบบสั่นสะเทือน  ขนาดกำลังผลิต  2.5-5  tons/h  ขณะทำการทดสอบใช้อัตราการไหลของอากาศร้อน 1.72 m³/s  (1.91 kg/s)  ความเร็วของกระแสอากาศร้อนในห้องอบแห้งข้าวเปลือกประมาณ  1.37 m/s  ใช้อุณหภูมิอบแห้งข้าวเปลือกอยู่ในช่วง 130-150^OC  โดยกำหนดให้ข้าวเปลือกอยู่ในห้องอบแห้งนานประมาณ 1 minute  ความสูงของเบดข้าวเปลือกประมาณ 12   และ 15 cm   สามารถลดความชื้นเริ่มต้นประมาณ  26 % d.b.  ให้เหลือความชื้นสุดท้ายประมาณ 23 % d.b.  อัตราการเวียนอากาศร้อนกลับมาใช้ใหม่ประมาณ 85 % (1.62 kg/s)  โดยมีค่าความเข้มของการสั่นสะเทือนประมาณ 1  (ความถี่ 17.54 1/h  มีความสิ้นเปลือกพลังงานปฐมภูมิ 723.05 MJ/h  แยกเป็นพลังงานไฟฟ้าในรูปพลังงานพลังงานปฐมภูมิ  87.58 MJ/h และความร้อน  635.47 MJ/h  มีความสามารถในการระเหยน้ำเฉลี่ยประมาณ  117.56 kg-water evap./h  มีความสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงและไฟฟ้า  6.15 MJ/kg-water evap.    หากมีการใช้งาน  12 ชั่วโมงต่อวัน  (90 วันต่อปี)  จะมีค่าใช้จ่ายในการสร้างเครื่องอบแห้งข้าวเปลือกเป็น  1.49 บาทต่อกิโลกรัมน้ำที่ระเหย  แยกเป็นค่าใช้จ่ายในการสร้างเครื่องอบแห้ง  0.48  บาทต่อกิโลกรัมน้ำที่ระเหย  และเป็นค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ  1.01 บาทต่อกิโลกรัมน้ำที่ระเหย