ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การทดสอบสมรรถนะของเครื่องอบแห้งข้าวโพดแบบฟลูอิไดซ์เบดระดับอุตสาหกรรม

สมชาติ โสภณรณฤทธิ์ สมบูรณ์ เวชกามา คมกฤช กิตติพร และ โชติวุฒิ วิสุทธิแพทย์

ว.เกษตรศาสตร์(วิทย.)ปีที่ 32: 187-196(2541)

2541

บทคัดย่อ

ในปัจจุบันการอบแห้งข้าวเปลือกโดยใช้เทคนิคฟลูอิไดเซชันประสบความสำเร็จอย่างสูง ทำให้มีการประยุกต์ใช้เทคนิคนี้ในการอบแห้งข้าวโพด ซึ้งเป็นพืชเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่งของประเทศไทยงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาสมรรถนะของเครื่องอบแห้งเมล็ดข้าวโพดแบบฟลูอิไดซ์เบดระดับอุตสาหกรรม โดยศึกษาปัจจัยที่มีผลกระทบต่ออัตราการอบแห้ง ความสิ้นเปลืองพลังงานและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ จากการทดลองพบว่า อัตราการระเหยน้ำเพิ่มขึ้นตามความชื้นเริ่มต้นของเมล็ดข้าวโพดและอุณหภูมิของอากาศที่ใช้ในการอบแห้งความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะลดลงเมื่อความชื้นเริ่มต้นของเมล็ดข้าวโพดมีค่าสูงขึ้น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในด้านการแตกและการร้าวของเมล็ด เพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิที่ใช้ในการอบแห้ง และความชื้นสุดท้ายของเมล็ดข้าวโพดที่มีค่าลดลง