ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การพัฒนาและการสุกแก่ของผลและเมล็ดมังคุด

ธีรวัฒน์ บุญสม

วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (พืชศาสตร์)) มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2533. 68 หน้า

2533

บทคัดย่อ

    การพัฒนาและการสุกแก่ของผลและเมล็ดมังคุด ได้ทำการศึกษาทดลองระหว่างเดือนมีนาคม 2531 ถึงเดือนกันยายน 2532 ที่สวนมังคุดของกสิกร ตำบลพังลา อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา พบว่ามังคุดเริ่มออกดอกและติดผลในระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม และเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายนถึงกันยายน อายุการเก็บเกี่ยวของผล 12-13 สัปดาห์หลังดอกบาน ผลมังคุดมีการพัฒนาแบบ single sigmoid curve ใช้เวลาพัฒนาจนสุกแก่ 13 สัปดาห์ ผลมีขนาดและน้ำหนักสูงสุด คือ มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 5.90 เซนติเมตร สูง 5.03 เซนติเมตร และมีน้ำหนัก 100.50 กรัม มีเปอร์เซ็นต์เนื้อสูงสุด คือ 29.37 เปอร์เซ็นต์ เปลือก 69.14 เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์น้ำตาล 18 องศาบริกซ์ และปริมาณกรดเฉลี่ย 0.49 เปอร์เซ็นต์ เมล็ดมังคุดเริ่มมีชีวิตสามารถงอกได้เมื่ออายุ 9 สัปดาห์หลังดอกบาน มีน้ำหนักสด น้ำหนักแห้ง และเปอร์เซ็นต์ความชื้นเท่ากับ 0.96, 0.16 และ 83.33 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ มีความงอก 10 เปอร์เซ็นต์ และใช้เวลาในการงอก 42 วัน เมล็ดมีความแข็งแรงและงอกได้สูงสุดที่อายุ 15 สัปดาห์หลังดอกบาน หลังจากสุกแก่ทางสรีรวิทยา 2 สัปดาห์ โดยมีน้ำหนักสด น้ำหนักแห้ง และเปอร์เซ็นต์ความชื้นเท่ากับ 1.269, 0.60 และ 52.71 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ มีความงอก 95.45 เปอร์เซ็นต์และใช้เวลาในการงอก 13 วัน ระยะการเก็บเกี่ยวผลมังคุดเพื่อการผลิตเมล็ดพันธุ์ไว้เพาะปลูกคือที่ผลมังคุดอายุ 13-16 สัปดาห์หลังดอกบาน