ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การแยกและการหาลักษณะเฉพาะของสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราแคลดโดสปอเรียม แคลดโสปอริเรียม ในผิวของมะม่วงแก้ว

วุฒิพงษ์ ศิลปวิศาล

วิทยานิพนธ์ (วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (สาขาวิชาเคมี)) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 66 หน้า.

2539

บทคัดย่อ

ได้ทำการสกัดสารจากผิวมะม่วง (Mangifera indica L.) สายพันธุ์แก้ว เพื่อหาสารยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา C. cladosporioides สกัดโดยใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 95 จากการตรวจสารสกัดหยาบโดยวิธีพ่นเชื้อราบนแผ่นโครมาโตกราฟีผิวบางพบว่าสารสามารถยับยั้งเชื้อราได้เกิดขึ้นที่ 4 บริเวณ คือที่ Rf-0.16, Rf-0.70 และ Rf-0.90 บริเวณที่ Rf-0.16 สามารถยับยั้งเชื้อราได้ดีที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับบริเวณอื่น ๆ มะม่วงสายพันธุ์แก้วทองดำ โชคอนันต์มีสารที่ Rf-0.70 ปริมาณสารสูงเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น ๆ อีก 17 สายพันธุ์ สารที่ Rf-0.70 ของมะม่วงสายพันธุ์แก้วเมื่อนำไปทำminimun inhibitory concentration (MIC) พบว่าสารไม่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา แต่สารที่ Rf-0.16 จากการหาเปอร์เซ็นต์การงอกของสปอร์สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ ที่ความเข้มข้น 0.0001 กรัมต่อมิลลิลิตร จากการวิเคราะห์โดยแกสโครมาโตกราฟี-แมสสเปคโตรเมตรี (GC-MS) พบว่าสารที่ Rf-0.70 ประกอบด้วย 2 สาร aliphatic hydrocarbon มีน้ำหนักโมเลกุล 225 และ 279 และสารที่ Rf-0.16 เป็นสารเดียวมีน้ำหนักโมเลกุล 280 และมีกลุ่มคาร์โบนีลในโมเลกุล