สภาพและปัญหาการผลิตลำไยอบแห้ง ในตำบลบ้านกลาง อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่
สุนทรี ปัญญา
วิทยานิพนธ์ ศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต (สาขาวิชาอาชีวศึกษา) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 74 หน้า.
2543
บทคัดย่อ
สภาพและปัญหาการผลิตลำไยอบแห้ง ในตำบลบ้านกลาง อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่
การศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาพและปัญหาในการผลิตลำไยอบแห้งของผู้ประกอบการในตำบลบ้านกลาง กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาประกอบด้วยกลุ่มผู้ประกอบการผลิต ลำไยอบแห้งและผู้ประกอบการรับซื้อผลิตภัณฑ์ลำไยอบแห้งในเขตตำบลบ้านกลาง อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ จำนวน 13 ราย และ 3 รายตามลำดับ เก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสัมภาษณ์และแบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลทั้งแบบพรรณนาวิเคราะห์และแสดงข้อมูลในรูปตาราง ค่าทางสถิติที่ใช้ในการนำเสนอ ได้แก่ ค่าความถี่ และค่าร้อยละ จากการศึกษาในครั้งนี้พบว่าธุรกิจลำไยอบแห้งในตำบลบ้านกลางอยู่ในสภาพที่กำลังพัฒนา ผู้ประกอบการรับซื้อ ผลผลิตลำไยอบแห้งค่าว่าราคารับซื้อผลผลิตลำไยอบแห้งในปีนี้จะทรงตัว ส่วนในด้านราคาขายคาดว่าจะมีราคาสูงขึ้น ราคารับซื้อลำไยอบแห้งเฉพาะเนื้อใน ปี พ.ศ.2542 ราคาประมาณกิโลกรัมละ 100-250 บาท และลำไยอบแห้งทั้งเปลือกราคาซื้อประมาณกิโลกรัมละ 45-100 บาท แต่ถ้าเป็นลำไยที่แตกหรือเสียจะรับซื้อเพียงกิโลกรัมละ 20-25 บาท เท่านั้น ตลาดรองรับผลผลิตลำไยอบแห้งในตำบลบ้านกลางมี 2 ส่วนคือ ตลาดภายในประเทศ 70 เปอร์เซ็นต์ และตลาดต่างประเทศอีก 30 เปอร์เซ็นต์ ลักษณะผลิตภัณฑ์ลำไยอบแห้งรับซื้อจากตำบลบ้านกลาง มีลักษณะขนาดเล็กถึงขนาดกลาง เนื้อมีสีน้ำตาลถึงสีดำเป็นส่วนใหญ่และเนื้อที่ได้ มีลักษณะหนาถึงหนาปานกลาง ปัญหาของผู้ประกอบการรับซื้อผลิตภัณฑ์ลำไยอบแห้งในตำบลบ้านกลาง คือผลิตภัณฑ์ที่รับซื้อมีมาตรฐานที่ไม่แน่นอน การดำเนินกิจการใช้ทุนในการรับซื้อค่อนข้างสูง แต่สินเชื่อทั้งจากภาครัฐและเอกชนมีจำนวนจำกัด ทำให้เกิดปัญหาการขาดสภาพคล่อง ผู้ผลิตมีการกักตุนสินค้าเพื่อเก็งกำไรทำให้ไม่สามารถรับซื้อผลผลิตได้อย่างต่อเนื่อง ส่วนในด้านของผู้ประกอบการผลิตลำไยอบแห้งประสบปัญหาในด้านการขาดแคลนแหล่งเงินทุนปัญหาการกดราคาของผู้รับซื้อผลิตภัณฑ์ลำไยแห้ง และปัญหาการขาดความรู้และทักษะในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ โดยปัจจุบันลักษณะของลำไยแห้งที่ผลิตได้ในตำบลบ้านกลางยังมีลักษณะไม่ตรงกับความต้องการของตลาด ซึ่งผู้ประกอบการส่วนใหญ่ให้ความเห็นว่าธุรกิจการผลิตลำไยอบแห้ง ในตำบลบ้านกลาง ควรได้รับการปรับปรุงแก้ไขและพัฒนาให้ดีกว่าปัจจุบัน