ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

คุณภาพทางบักเตรี ของปลาหมึกแช่เยือกแข็งที่ส่งเป็นสินค้าออก

พูลทรัพย์ วิรุฬหกุล และคณะ

รายงานวิชาการและการทดลองประจำปี 2525-2526 กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง หน้า 114-121

2526

บทคัดย่อ

Routine bacteriological analysis is commonly used measure the quality of fishery products for export.All data were taken from the results of analysis of samples mainly exported to Italy from five big companies.The results of analysis of almost all samples showed that total viable count (TVC), E. coli, Stap. aureus coagulase positive, Vibrio cholerge and Salmonellae met Italian standard which requires TVC less than 10⁶ per gram and the others not found or detected.One sample found Vibrio cholerae and the three found Salmonellae which may possibly be due to contamination after post-harvest handling.