ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การศึกษาวิธีการคัดคุณภาพของผลมังคุด

ธนะชัย พันธ์เกษมสุข

รายงานการวิจัย ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2534. 35 หน้า

2534

บทคัดย่อ

จากการศึกษาพบว่าสามารถแยกผลมังคุดเนื้อแก้ว (translucidpulp fruit)ออกจากผลปกติได้โดยอาศัยค่าความถ่วงจำเพาะ (ถ.พ.)ของผลคือ ผลที่จมน้ำมี ถ.พ.เฉลี่ย1.01เป็นผลมังคุดเนื้อแก้วร้อยละ75.13ส่วนผลที่ลอยน้ำมีถ.พ.เฉลี่ย0.95เป็นผลมังคุดเนื้อปกติร้อยละ90.68และพบว่าผลมังคุดเนื้อแก้วเกิดจากการที่ผลมังคุดได้รับน้ำมากเกินกว่าผลปกติภาพที่เกิดจากการฉายรังสีเอ็กซ์สามารถแสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่างผลปกติและผลที่ผิดปกติได้ส่วนอุลตราซาวน์ดไม่สามารถทะลุทะลวงผ่านเนื้อเยื่อของผลมังคุด