ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การอบแห้งข้าวโพดในเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิไดเซซั่นหลายชั้น ที่มีการสั่นสะเทือน

เกษม มรรคไพบูลย์

วิทยานิพนธ์ (วศ.ม.) ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2537. 292 หน้า.

2537

บทคัดย่อ

วิทยานิพนธ์นี้ มีวัตถุประสงค์ในการศึกษาอิทธิพลของตัวแปรที่มีผลต่อ อัตราการอบแห้งประสิทธิภาพเชิงความร้อนของเครื่องอบแห้งของเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิดไดเซชั่น หลายชั้นมีการสั่นสะเทือนและการสร้างโปรแกรมการทำนายของการอบแห้ง ของเครื่องอบแห้งแบบชั้นเดียว โดยในงานวิจัยนี้ได้ทำการทดลองการอบแห้งข้าวโพด ในเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิดไดเซชั่น เดียวที่มีการสั่นสะเทือน เพื่อเปรียบเทียบ ผลการคำนวณโดยโปรแกรมคอมพิวเตอร์ และยังศึกษาอิทธิพลต่างๆที่มีผลต่ออัตราการอบแห้ง และการทดลองอบแห้งข้าวโพดในเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิดไดเซชั่นที่มีการสั่นสะทือนเครื่องอบแห้งจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยม ทำด้วยโลหะ มีขนาดความยาวของเบด 50 เซนติเมตร ความกว้างเบด 20 เซนติเมตร สูง 25 เซนติเมตร (สำหรับเครื่องอบแห้งแบบชั้นเดียว) และสูง 100 เซนติเมตร (สำหรับเครื่องอบแห้งแบบหลายชั้น) โดยภายในจะแบ่งเป็นชั้นๆ ไว้ชั้นละ 25 เซนติเมตร และมีระบบสั่นสะเทือนเป็นแบบเยื้องศูนย์ โดยใช้มอเตอร์ขับลูกเบี้ยว เมล็ดข้าวโพดที่ใช้ในการทดลอง มีความชื้นเริ่มต้นประมาณร้อยละ 25 โดยน้ำหนักเปียก มีอัตราการป้อนข้าวโพดในช่วง 10-60 กิโลกรัมต่อชั่วโมง อุณหภูมิ ความร้อน เข้าเครื่องอบแห้งในช่วง 2.50-3.25 เมตรต่อวินาที และอัตราการสั่นสะเทือนของเครื่องอบแห้งอยู่ในช่วง 200-400 รอบต่อนาที ส่วน แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ใช้ในการสร้างโปรแกรมคอมพิวเตอร์นั้น จะอาศัย หลักการถ่ายเทความร้อนที่เกิดขึ้น โดมีเงื่อนไขที่แบ่งช่วงการอบแห้งเป็น 2 ช่วงคือ ช่วงการอบแห้งที่มีอัตราการระเหยความชื้นคงที่และช่วงที่อัตราการระเหยความชื้นลดลง จากผลการทดลองพบว่า ผลการคำนาณความชื้นข้าวโพดโดยใช้โปรแกรมคำนวณจะได้ผลทางการคำนวณที่มีผลออกมาใกล้เคียงกับการทดลองมาก สำหรับอิทธิพลตัวแปรมีมีผลต่ออัตราการอบแห้งคือ อุณหภูมิและความเร็วอากาศร้อน อัตราการสั่นสะเทือนของเครื่องอบแห้ง อัตราการป้อนข้าวโพด และสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนและมวลสาร ส่วนอิทธิพลของตัวแปรที่มีผลต่อประสิทธิภาพเชิงความร้อนคือ ความเร็วอากาศร้อน อัตราการสั่นสะเทือนของเครื่องอบแห้ง อัตราการป้อนข้าวโพดและสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนและมวลสาร