ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การเคลือบหุ้มแอปเปิ้ลและมันฝรั่งด้วยโปรตีนนมเพื่อป้องกันปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลแบบออกซิเดทีฟ

กฤษธนะ โพธิ์จิตร

สัมมนา ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ขอนแก่น. 2545. 36 หน้า

2545

บทคัดย่อ

เกิดข้อผิดพลาด ! ไม่พบบทคัดย่อ