ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การศึกษาการเจริญเติบโต การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี และดัชนีการเก็บเกี่ยวของถั่วลันเตา (Pisum satium var. macrocarpon) พันธุ์ฝักเล็กและฝักใหญ่

สุพัตรา ภู่ภัทรางค์

วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เกษตรศาสตร์) พืชสวน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 77 หน้า.

2529

บทคัดย่อ

การศึกษาการเจริญเติบโต การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและดัชนีการเก็บเกี่ยวของถั่วลันเตา (Pisum sativum var. macropon) พบว่า น้ำหนักสด น้ำหนักแห้งและขนาดของฝักเพิ่มขึ้นแบบ simple sigmoid curve ยกเว้นน้ำหนักสดและความยาวของฝักถั่วลันเตาพันธุ์ฝักเล็กมีการเจริญแบบdouble sigmoid curveการเจริญเติบโตและการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของถั่วลันเตาพันธุ์ฝักเล็กและฝักใหญ่คล้ายกัน เมื่อการเจริญของฝักเพิ่มขึ้นปริมาณ soluble solids วิตามินซีและโปรตีนใน pericarp และเมล็ดลดลง แต่ปริมาณ total non-structural carbohydrate (TNC) และน้ำตาล reducing เพิ่มขึ้นทั้งใน pericarp และเมล็ด ต่อมา pericarp ของถั่วลันเตาฝักใหญ่มีปริมาณของ TNC และน้ำตาล reducing ลดลง แต่ในpericarp ของถั่วลันเตาฝักเล็กเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาล reducing ในเมล็ดลดลงขณะที่ TNC เพิ่มปริมาณมากขึ้น เส้นใยของฝักมีปริมาณมากขึ้นเมื่อฝักเจริญเพิ่มขึ้น ข้อมูลที่สามารถนำมากำหนดการเก็บเกี่ยวถั่วลันเตาพันธุ์ฝักเล็กและฝักใหญ่ได้คือ จำนวนวันหลังดอกบาน heat units ความหนาของฝักถั่วลันเตาพันธุ์ฝักเล็กและฝักใหญ่สามารถเก็ยเกี่ยวได้คุณภาพดี เมื่อฝักอายุ 6-8 และ 6-7 วันกลังดอกบาน ซึ่งมี heat units 1083.7-1128.4 และ 972.3-994.1 GDD ความหนาของฝัก 0.44-0.68 และ 0.53-0.64 เซนติเมตร ตามลำดับ