การเก็บรักษาปลานิลสดด้วยน้ำแข็งผสมเกลือแกง
อุดม สุนทรวิภาต และ มนตรี กฤษณีไพบูลย์
วารสารการประมง 34(4) : 422-426
2524
บทคัดย่อ
The partial freezing of the Nile tilapia with mixed ice and common salt was investigated. Results indicated that a mixture of two percent common salt and crushed ice was most suitable for keeping good quality of fresh fish without interference its tastes and odor.