การศึกษาเครื่องคั้นน้ำกะทิแบบลูกกลิ้ง
จิระศักดิ์ เสนจันทร์ฒิไชย และเกษร มีหอม
รายงานของนักศึกษา ภาควิชาวิศวกรรมเกษตร คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2539. 48 หน้า.
2539
บทคัดย่อ
การศึกษาเครื่องคั้นน้ำกะทิแบบลูกกลิ้ง
โครงการนี้มีจุดประสงค์เพื่อศึกษาเครื่องคั้นน้ำกะทิที่มีอยู่ในปัจจุบันให้มีอัตราการทำงานดี ราคาถูก กลไกการทำงานที่ไม่ซับซ้อน สามารถปรับปรุงแก้ไขได้ง่าย เครื่องคั้นกะทิที่ศึกษาเป็นแบบลูกกลิ้งคู่และได้ทำการทดสอบเบื้องต้นโดยใช้ตัวแปรที่ศึกษา คือ จำนวนครั้งในการคั้น น้ำหนักมะพร้าวที่เหมาะสมได้ว่า จำนวนครั้งในการคั้นประมาณ 2 ครั้งได้น้ำกะทิดีและอัตราการทำงานสูง โดยใช้ความเร็วเชิงเส้น ณ จุดป้อน 0.53 เมตรต่อวินาที (ความเร็วของลูกกลิ้ง 50 รอบต่อนาที) และน้ำหนักมะพร้าวในการป้อนแต่ละครั้ง 1 กิโลกรัม ผลการทดสอบเครื่องได้ค่าเฉลี่ยดังนี้คือ น้ำกะทิ57% กาก 38% สูญเสีย 5% เปอร์เซ็นต์ปริมาณน้ำที่เหลือในกากหลังถูกคั้น 58% อัตราการทำงาน 2.5 กิโลกรัมน้ำกะทิต่อนาที ปัญหาที่พบมีดังนี้ การป้อนถุงมะพร้าวเข้าไปในลูกหีบต้องได้รูปร่างที่เหมาะสม เพราะจะมีการตัดขัดในระหว่างการบีบคั้น ลูกกลิ้งค่อนข้างคมทำให้ถุงมะพร้าวเสียหายได้ จึงปรับรูปทรงของถุงผ้าให้มีด้านที่ป้อนเข้าโตกว่าด้านท้ายประมาณ 1.5 เท่า