การอบแห้งข้าวเปลือกด้วยเทคนิคการทำสภาพของไหล
สมชาติ โสภณรณฤทธิ์
วารสารราชบัณฑิตยสถาน 19, 4 (ก.ค.-ก.ย. 37) 114-136
2537
บทคัดย่อ
การอบแห้งข้าวเปลือกที่มีความชื้นสูง โดยรายงานพัฒนาการที่ผ่านมา และกล่าวถึงการพัฒนาเทคนิคการทำสภาพของไหลสำหรรับการอบแห้งข้าวเปลือกในประเทศไทย เริ่มจากการทดสอบเครื่องระดับห้องปฏิบัติการ การทำงานเป็นแบบกะ จากนั้นเน้นการทำงานแบบไหลขวางอย่างต่อเนื่องในระดับห้องปฏิบัติการ ผลการศึกษาข้างต้นสรุปได้ว่าสามารถใช้เทคนิคการทำสภาพของไหลสำหรับการอบแห้งข้าวเปลือก ได้คุณภาพของผลิตภัณฑ์อยู่ในเกณฑ์ดี ค่าใช้จ่ายด้านพลังงานไม่สูงนัก และใช้เวลาในการอบแห้งที่ค่อนข้างสั้นมาก นอกจากนี้ยังได้พัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับใช้เป็นเครื่องมือในการหาค่าเหมาะที่สุด (optimization) ซึ่งสรุปได้ว่าควรใช้อุณหภูมิของอากาศ 115°ซ. อัตราการไหลของอากาศจำเพาะ 0.043kg/s-kg dry matter อัตราการหมุนเวียนกลับของอากาศร้อยละ 80 ความสูงของแปลงทำสภาพของไหล (fluidized bed) 10 ซม. ซึ่งตรงกับความเร็วของแปลง 2.3 m/s ที่เงื่อนไขการทำงานนี้ อัตราการอบแห้งจะสูงในขณะที่ความสิ้นเปลืองพลังงานเกือบต่ำสุด และเพื่อให้คุณภาพของข้าวเปลือกอยู่ในเกณฑ์ดี ความชื้นสุดท้ายไม่ควรต่ำกว่าร้อยละ 22 มาตรฐานแห้ง
ปัจจุบันได้ดำเนินการสร้างและทดสอบเครื่องต้นแบบขนาด 1 ตันต่อชั่วโมง โดยติดตั้งที่โรงเก็บรักษาของพ่อค้าข้าวเปลือก ข้อมูลที่ได้จะเป็นประโยชน์สำหรับการวิเคราะห์ความเหมาะสมทางด้านเทคนิคและทางด้านการเงินต่อไป