ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อปลาทับทิมของผู้ซื้อในอำเภอเมือง จังหวัดสระบุรี

สุรพล ทองอุ่นเรือน

การศึกษาค้นคว้าด้วยตนเอง (วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เศรษฐศาสตร์ธุรกิจ)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2546. 136 หน้า.

2546

บทคัดย่อ

ปัจจุบันมีผู้นิยมบริโภคปลาทับทิมเป็นจำนวนมาก ทำให้ปริมาณความต้องการในตลาดเพิ่มมากขึ้น จึงมีผู้สนใจเลี้ยงปลาทับทิมกันมากขึ้น วัตถุประสงค์ของการวิจัย 1) เพื่อศึกษาการเลี้ยงปลาทับทิมในจังหวัดสระบุรี 2) พฤติกรรมการซื้อปลาทับทิมของผู้ซื้อในอำเภอเมืองจังหวัดสระบุรี 3) ปัจจัยลักษณะของปลาทับทิมที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อปลาทับทิม 4) ความสัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการซื้อปลาทับทิมกับปัจจัยส่วนบุคคล การศึกษาใช้ข้อมูลปฐมภูมิที่ได้จากการสัมภาษณ์กลุ่มตัวอย่างผู้ซื้อปลาทับทิมในอำเภอเมือง จังหวัดสระบุรี จำนวน 250 ชุด จากนั้นนำข้อมูลมาวิเคราะห์เชิงพรรณนาและเชิงปริมาณด้วยสถิติต่าง ๆ ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และทดสอบสมมติฐานด้วยค่าไคสแควร์ ที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติที่ 0.05

ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุ 30 ปีหรือน้อยกว่า การศึกษาระดับปริญญาตรีขึ้นไป มีอาชีพรับจ้าง รายได้ต่อเดือนของครอบครัว 10,001-20,000 บาท มีสถานภาพสมรส จำนวนสมาชิกในครอบครัว 3-4 คน โดยกลุ่มตัวอย่างความถี่ในการซื้อเดือนละครั้งขึ้นไป ซื้อปลาทับทิมสดขนาดกลาง 6-8 ขีดต่อตัว โดยซื้อที่ตลาดสด นิยมปรุงปลาทับทิมด้วยการทอด กลุ่มตัวอย่างเดินทางไปซื้อปลาทับทิมด้วยรถยนต์ส่วนตัว มีระยะทางมากกว่า 3 กิโลเมตรขึ้นไป ใช้เวลาในการเดินทาง 10 นาทีหรือน้อยกว่า กลุ่มตัวอย่างผู้ซื้อเคยได้รับข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับปลาทับทิมด้านคุณประโยชน์และโภชนาการจากสื่อโทรทัศน์และวิทยุ ปัจจัยด้านคุณประโยชน์และโภชนาการ ด้านรสชาติและด้านความหลากหลายของอาหารที่สามารถปรุงได้จากปลาทับทิมมีผลต่อการตัดสินใจซื้อในระดับมาก การทดสอบสมมติฐานพบว่าความถี่ในการซื้อมีความสัมพันธ์กับอายุและสถานภาพสมรส ขนาดของปลาทับทิมที่ซ้อมีความสัมพันธ์กับอายุ ระดับการศึกษา อาชีพและรายได้ต่อเดือนของครอบครัว และสถานที่ซื้อปลาทับทิมความสัมพันธ์กับอายุและอาชีพ