บทคัดย่องานวิจัย

หมวดหมู่ : ฐานข้อมูลงานวิจัย

การตรวจหาเชื้อ Campylobacter spp. ในไก่สดแช่เย็นจากตลาดสดและซุปเปอร์มาเก็ตต่าง ๆ ใน กรุงเทพมหานคร

จริยา สินเดิมสุข และ สุวนี สุภเวชย์

รายงานการวิจัย ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ กรุงเทพฯ. 2543, 32 หน้า.

2543

บทคัดย่อ

การตรวจหาเชื้อ Campylobacter spp. ในไก่สดแช่เย็นจากตลาดสดและซุปเปอร์มาเก็ต

เก็บตัวอย่างเนื้อไก่สดแช่เย็นจากตลาดสดและซุปเปอร์มาเก็ต ในเขตกรุงเทพมหานคร ในช่วงฤดูร้อนตั้งแต่มีนาคม 2540 ถึง มิถุนายน 2542 ทำการตรวจแยกเชื้อ Campylobacter spp. โดยวิธี membrane filter และวิธี streak plate โดยวิธี membrane filter จะพบ Campylobacter spp. ในส่วนต่างๆ ของเนื้อไก่ในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน พบในส่วนเครื่องในไก่ (ตับและหัวใจ) 34/46 (73.9%) ปีกไก่ 23/40 (57.5%) น่องไก่ 21/38 (55.3%) และอกไก่ 7/37 (18.9%)เมื่อใช้วิธี streak plate เปรียบเทียบ พบ Campylobacter spp. ในส่วนเครื่องในไก่ 18/46 (39.1%) ปีกไก่ 11/40 (27.5%) น่องไก่ 12/38 (31.6%) และอกไก่ 3/37 (8.1%)โดยวิธี membrane filter technic จะให้ผลการหา Campylobacter spp. เป็นสองเท่าของวิธี streak plate technic การวิเคราะห์หา species ของเชื้อ Campylobacter ที่แยกได้ 15 สายพันธุ์ พบ Campylobacter coli 10/15 (66.6%) Campylobacter jejuni 4/15 (26.6%) และพบ Campylobacter fetus fetus 1/15 (6.6%)