ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

การสำรวจหาเชื้อซัลโมเนลลาในเนื้อโคชำแหละตามตลาดสดในกรุงเทพมหานคร และทดสอบความไวของเชื้อต่อสารปฏิชีวนะและซัลฟา

รสริน ทับเปลี่ยน

วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (จุลชีววิทยา)) สาขาวิชาจุลชีววิทยา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2524. 122 หน้า.

2524

บทคัดย่อ

 เนื้อโคเป็นสื่อสำคัญอย่างหนึ่งในการนำเชื้อซัลโมเนลลามาสู่คน ทำให้คนเกิดโรคอาหารเป็นพิษอันเกิดจากเชื้อซัลโมเนลลา คนที่กำลังเป็นโรค ทุเลาจากโรค เป็นโรคเรื้อรัง หรือได้รับเชื้อแต่ไม่เกิดอาการของโรค สามารถเป็นพาหนะนำเชื้อ แพร่เชื้อสู่สิ่งแวดล้อมได้ ดังนั้น จึงทำการสำรวจเชื้อซัลโมเนลลา ในเนื้อโคชำแหละตามตลาดสดในเขตกรุงเทพมหานคร ผลที่ได้จากการสำรวจทั้งสิ้น 150 ตัวอย่าง ปรากฏว่า ตรวจพบเชื้อซัลโมเนลลา 47 ตัวอย่าง (31.33 %) serotype ทำตรวจแยกได้รวมทั้งสิ้น 15ดังนี้ คือSalmonella agona , S. Anatum , S.derby , S.houten , S.infantis , S.jave , S.krefeld , S. Lexington , S. Livingstone , S.london , S.poona , S.ruira , S.senftenberg , S. urbanaและ S.weltevreden

ในการทดสอบความไวของซัลโมเนลลาทุก strainที่แยกได้ต่อยาปฏิชีวนะ พบว่า S.krefeld4 strain ที่แยกได้ทั้งหมดทนต่อยาampicillin , chloramphenical , kanamycinและ tetrathoprim / sulfamethoxazoleและพบว่า ซัลโมเนลลาทุกstrainนอกจากนี้มีความไวต่อampicillin , cephalothin , chloraphenicol , kanamycin , tetracycline และ trimethoprim / sulfamethoxazole

ดังนั้น ข้อมูลที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้ น่าจะเป็นประโยชน์ต่อกระทรวงสาธารณสุข ในการควบคุมโรคอาหารเป็นพิษอันเกิดจากเชื้อซัลโมเนลลา เพื่อสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภคเนื้อโค