การยืดอายุการเก็บรักษาตะไคร้โดยการใช้ปริมาณสารดูดซับเอทิลีนร่วมกันสัดส่วนของก๊าซ CO2:O2
ปิยะวรรณ พระวิเศษ และสมชาย กล้าหาญ
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 35 ฉบับที่ 5-6 (พิเศษ) สิงหาคม-ธันวาคม 2547. การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 4. หน้า 93-97
2547
บทคัดย่อ
การยืดอายุการเก็บรักษาตะไคร้โดยการใช้ปริมาณสารดูดซับเอทิลีนร่วมกันสัดส่วนของก๊าซ CO2:O2
การศึกษาการยืดอายุการเก็บรักษาตะไคร้โดยการใช้สารดูดซับเอทิลีน ร่วมกับสัดส่วนของก๊าซ CO2:O2 โดยวางแผนการทดลองแบบ 5 x 5 factorial in completely randomized design เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 15-17°C ประกอบด้วย 2 ปัจจัย คือ สารดูดซับเอทิลีน 0, 3, 6, 9 และ 12 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก และสัดส่วนก๊าซ CO2:O2 5:5, 5:5, 10:5, 10:10 และ 15:15 PSI ปรากฎว่าตะไคร้จะมีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักสดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ตามอายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น โดยตะไคร้ที่เก็บรักษาในสารดูดซับเอทิลีน 12 เปอร์เซ็นต์ + CO2:O2 15:10 PSI จะมีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักสดมากที่สุดคือ 2.61 เปอร์เซ็นต์ ตะไคร้ที่เก็บรักษาในสารดูดซับเอทิลีน 9 เปอร์เซ็นต์ + CO2:O2 10:10 PSI, สารดูดซับเอทิลีน 12 เปอร์เซ็นต์ + CO2:O2 10:10 PSI, สารดูดซับเอทิลีน 3 เปอร์เซ็นต์ + CO2:O2 15:10 PSI, สารดูดซับเอทิลีน 12 เปอร์เซ็นต์ + CO2:O2 5:5 PSI, สารดูดซับเอทิลีน 6 เปอร์เซ็นต์ + CO2:O2 10:10 PSI และสารดูดซับเอทิลีน 3 เปอร์เซ็นต์ + CO2:O2 10:5 PSI จะมีปริมาณ TSS มากที่สุดคือ 14 brix สีเปลือกมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยโดยอยู่ในกลุ่ม Green Group 145B – Green Group 145C ตะไคร้ที่เก็บรักษาในสารดูดซับเอทิลีน 9 เปอร์เซ็นต์ + CO2:O2 10:5 PSI มีคุณภาพดีที่สุด และมีอายุการเก็บรักษานานที่สุดคือ 30 วัน