ผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพการเก็บรักษาของลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวย
เบญจมาส รัตนชินกร; พวงผกา คมสัน; วณิช ลิ่มโอภาสมณี; สุชาดา เสกสรรค์วิริยะ; ศิรฎา ทิมประเสริฐ และจตุพร สิงห์โต
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 35 ฉบับที่ 5-6 (พิเศษ) สิงหาคม-ธันวาคม 2547. การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 4. หน้า 423-426
2547
บทคัดย่อ
ผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพการเก็บรักษาของลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวย
ในการศึกษาผลของรังสีต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวย โดยใช้ปริมาณรังสีแกมมาจาก 60Co 3 ระดับคือ 300 600 และ 900 เกรย์ เปรียบเทียบกับลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวย โดยใช้ปริมาณรังสีทำให้เปลือกลิ้นจี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (Browning) เมื่อเก็บรักษาไว้นาน 2 สัปดาห์ โดยความรุนแรงจะเพิ่มมากขึ้นตามความเข้มของปริมาณรังสีและระยะเวลาการเก็บรักษา ลิ้นจี่ที่ฉายรังสีจะมีสภาพภายนอกที่ดีเมื่อเก็บรักษาไว้นานเพียง 2 สัปดาห์ ส่วนลิ้นจี่ที่ไม่ฉายรังสีจะเก็บรักษาได้นานถึง 4 สัปดาห์ สำหรับการเปลี่ยนแปลง soluble solids กรด และวิตามินซีนั้นพบว่าลิ้นจี่ที่ผ่านการฉายรังสีและไม่ฉายรังสี มีปริมาณองค์ประกอบเหล่านี้ไม่แตกต่างกัน ตลอดระยะเวลาเก็บรักษา 4 สัปดาห์ และลิ้นจี่ที่ผ่านการฉายรังสีและไม่ฉายรังสีมีคุณภาพการรับประทานที่ดีแม้จะเก็บรักษาไว้นาน 3 และ 4 สัปดาห์ ตามลำดับ