Guava Leaves Extracts Applied to Food Packaging Materials to Inhibit Foodborne Bacteria
พนมพร ภาณุทัต
การประชุมวิชาการประจำปี พ.ศ. 2547 ของสมาคมเทคโนโลยีชีวภาพแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 16. “นวัตกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ : หนึ่งทางเลือกเพื่อยกระดับสู่ครัวของโลก12-15 ธันวาคม พ.ศ. 2547. ณ โรงแรมท็อปแลนด์ จังหวัดพิษณุโลก. หน้า 55.
2547
บทคัดย่อ
Guava Leaves Extracts Applied to Food Packaging Materials to Inhibit Foodborne Bacteria
วัสดุบรรจุภัณฑ์ซึ่งต่อต้านแบคทีเรียถูกเตรียมจากฟิล์มแป้งผสมสารสกัดจากใบฝรั่ง ฟิล์มแป้งผสมสารสกัดจากใบฝรั่งเคลือบบนถุงพลาสติกและพลาสติกใสหุ้มอาหาร การออกฤทธิ์ในการต่อต้านแบคทีเรียยังคงอยู่ ภายหลังการเตรียมและเมื่อฟิล์มสัมผัสกับอาหาร สารสกัดจากใบฝรั่งถูกผสมในวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ความเข้มข้น 4.5 มก./มล. ทั้งหมดของวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ถูกเตรียมสามารถยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียทางอาหารในจานเพาะเลี้ยงสารตัวอย่างผักถูกเติมเชื้อ Staphylococcus aureus (S. aureus) วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ถูกเตรียมสามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อ S. aureus ที่ถูกเติมเข้าไปตลอด 4 วันของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ดังนั้นการใส่สารสกัดจากใบฝรั่งลงในวัสดุบรรจุภัณฑ์ทางอาหารจึงเป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพในการลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียในผัก