การศึกษาเพื่อเปรียบเทียบเปอร์เซ็นต์และคุณภาพของน้ำอ้อยที่ได้จากการคั้นตลอดจนสมรรถนะในการทำงานของเครื่องจากการคั้นอ้อยที่ทำความสะอาดโดยวิธีปอกเปลือกและวิธีขัดผิวท่อนอ้อย
มงคล กวางวโรภาส; มนตรี ทองยา; วิเชฐ ศรีชลเพชร และสมบัติ ขาวประทีป
การประชุมวิชาการสมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 4. วิศวกรรมเกษตรและเทคโนโลยีที่เหมาะสมเพื่อสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน วันที่ 13-14 มีนาคม 2546. ณ เคยู โฮม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน. หน้า 103. 666 หน้า.
2546
บทคัดย่อ
การศึกษาเพื่อเปรียบเทียบเปอร์เซ็นต์และคุณภาพของน้ำอ้อยที่ได้จากการคั้นตลอดจนสมรรถนะในการทำงานของเครื่องจากการคั้นอ้อยที่ทำความสะอาดโดยวิธีปอกเปลือกและวิธีขัดผิวท่อนอ้อย
โครงการวิจัยนี้ได้ศึกษาเพื่อเปรียบเทียบเปอร์เซ็นต์น้ำอ้อยที่ได้จากการคั้นอ้อยพันธุ์สุพรรณบุรี 50 อายุประมาณ 7 เดือนที่ผ่านการทำความสะอาดก่อนการคั้นด้วยวิธีปอกเปลือกและด้วยวิธีขัดผิวท่อนอ้อยโดยให้น้ำหนักอ้อยก่อนทำความสะอาดใกล้เคียงกัน จากผลการทดลองพบว่า โดยการใช้เครื่องคั้นน้ำอ้อยขนาดเล็กชนิดคั้นได้ทั้งเปลือกมีลูกหีบหนึ่งชุดร่องฟันลูกหีบอยู่ในแนวแกนคั้นอ้อยปอกเปลือกได้น้ำอ้อย 44.06% โดยน้ำหนักเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำหนักอ้อยก่อนทำความสะอาดในขณะที่อ้อยขัดผิวคั้นได้น้ำอ้อย 59.27% โดยน้ำหนักเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำหนักอ้อยก่อนทำความสะอาด ในด้านความเร็วในการทำงานสามารถคั้นได้น้ำอ้อยเฉลี่ย 186.69 กก./ชม. และ 210.6 กก./ชม. ตามลำดับ ต้องการกำลังในการขับเครื่องคั้น 1.029 กิโลวัตต์ และ 1.249 กิโลวัตต์ ตามลำดับ ในด้านความเร็วเฉลี่ยในการปอกเปลือกอ้อยด้วยแรงงานคนเท่ากับ 53.28 กก.อ้อย/ชม. ในขณะที่ความเร็วเฉลี่ยในการขัดผิวด้วยเครื่องขัดผิวท่อนอ้อยเท่ากับ 145.34 กก.อ้อย/ชม. ในส่วนของการวิเคราะห์คุณภาพของน้ำอ้อยได้ใช้อ้อย 2 พันธุ์คือ พันธุ์สุพรรณบุรี 50 กับกับพันธุ์ K84-200 โดยใช้เครื่องคั้นน้ำอ้อย 2 ชนิด คือ เครื่องคั้นชนิดมีลูกหีบสองชุดร่องฟัน ลูกหีบอยู่ในแนวแกนกับเครื่องคั้นขนาดเล็กที่มีจำหน่ายทั่วไปทดลองคั้นอ้อยที่ผ่านการทำความสะอาดโดยวิธีปอกเปลือกแล้วล้างน้ำก่อนคั้นกับไม่ล้างน้ำก่อนคั้น และขัดผิวแล้วล้างน้ำกับไม่ล้างน้ำก่อนคั้น จากผลการทดลองพบว่า ถ้าเป็นอ้อยพันธุ์เดียวกัน ค่า %Brix, %Pol, CCS, Purity ของแต่ละตัวอย่างจะใกล้เคียงกัน นอกจากนี้รสกลิ่นและสีของน้ำอ้อยที่คั้นจากอ้อยปอกเปลือกกับอ้อยขัดผิวก็ใกล้เคียงกัน