การออกแบบและพัฒนาเครื่องลอกเมือกกาแฟอาราบิก้า
พุทธธินันทร์ จารุวัฒน์ ศุภศักดิ์ ลิมปิติ และไมตรี แนวพนิช
การประชุมวิชาการสมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย ครั้งที่ 4 ประจำปี 2546, วิศวกรรมเกษตรและเทคโนโลยีที่เหมาะสมเพื่อสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน วันที่ 13-14 มีนาคม 2546. ณ เคยู โฮม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน กรุงเทพฯ. เลขหน้า 196. (666 หน้า)
2546
บทคัดย่อ
การออกแบบและพัฒนาเครื่องลอกเมือกกาแฟอาราบิก้า
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบ สร้าง และประเมินสมรรถนะเครื่องลอกเมือกกาแฟอาราบิก้า โดยศึกษาเปรียบเทียบกับวิธีหมักกาแฟธรรมชาติซึ่งเป็นวิธีที่ใช้ทั่วไป เครื่องลอกเมือกกาแฟมีหลักการทำงานให้เมล็ดเคลื่อนขึ้นในแนวตั้งโดยสกรูลำเลียง ระหว่างการเคลื่อนที่จะเกิดการขัดสีกันระหว่างเมล็ดกาแฟกับผนังเครื่องและเมล็ดด้วยกันจากการเหวี่ยงของแกนเพลาซึ่งมีครีบเหล็กติดอยู่ภายในตัวเครื่อง ทำให้เมืองที่หุ้มรอบเมล็ดหลุดออก มีน้ำเป็นตัวหล่อลื่น ขณะเมล็ดเคลื่อนที่และพาเศษเมือกกาแฟออกจากเครื่อง ผลการทดสอบพบว่าเครื่องมีสมรรถนะในการทำงาน 468 กิโลกรัมต่อชั่วโมง (น้ำหนักกาแฟหลังลอกเมือก) ความเร็วรอบของแกนเพลา 750 รอบต่อนาที ใช้กำลังไฟฟ้า 2.61 กิโลวัตต์ ประสิทธิภาพในการลอกเมือกมากกว่า 95% มีเมล็ดสมบูรณ์ 94% เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีหมักธรรมชาติพบว่าการใช้เครื่องลอกเมือกกาแฟสามารถลดเวลา แรงงานและขั้นตอนในการปฏิบัติงาน โดยมีต้นทุนค่าใช้จ่ายต่ำกว่าวิธีหมักธรรมชาติ 0.64 บาทต่อกิโลกรัม ระยะเวลาคืนทุนประมาณ 3.2 ปี