การใช้สารไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และกรดเปอร์ออกซีแอซิติก ร่วมกับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำในการควบคุมโรคแอนแทรคโนสของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้เพื่อการส่งออก
ชานนท์ เพาะเจาะ
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว) สถานวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 117 หน้า. 2551.
2551
บทคัดย่อ
จากการศึกษาผลของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และกรดเปอร์ออกซีแอซีติกในรูปแบบสารเดี่ยวหรือสารผสมในชื่อการค้าว่า Oxysan® zs (peroxyacetic acid/hydrogen peroxide/acetic acid)ต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา Colletotrichum gloeosporioides สาเหตุโรคanthracnose ในผลมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง โดยนำ C. gloeosporioides มาเลี้ยงบนPotato Dextrose Agar และนำมาทดสอบกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ กรดเปอร์ออกซีแอซีติก และ Oxysan® zs ที่ความเข้มข้น 0.1, 0.25 และ0.5 เปอร์เซ็นต์ พบว่ากรดเปอร์ออกซี แอซีติก และ Oxysan® zs ทุกความเข้มข้นสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของ C. gloeosporioides ได้ ในขณะที่ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ความเข้มข้น 0.1เปอร์เซ็นต์ สามารถชะลอการเจริญของเส้นใยได้ เมื่อพ่น C. gloeosporioides ไปยังผลมะม่วงและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ก่อนให้กรดเปอร์ออกซีแอซีติก และ Oxysan® zs ที่ความเข้มข้น 0.1 และ 0.25เปอร์เซ็นต์ และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส พบว่า หลังจากเก็บรักษาเป็นเวลา 6 วัน ชุดที่ได้รับกรดเปอร์ออกซีแอซีติก และ Oxysan® zs 0.25 เปอร์เซ็นต์ สามารถต้านทานการเกิดโรคแอนแทรคโนสได้ดีที่สุด แต่ไม่มีผลต่อคุณภาพของผล เช่น ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ ความแน่นเนื้อและเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนัก แต่ชุดที่ให้ Oxysan® zs 0.25 เปอร์เซ็นต์ มีดัชนีการเกิดสีเหลืองที่เปลือกต่ำที่สุด การนำมะม่วงน้ำดอกไม้มาพ่นด้วยกรดเปอร์ออกซีแอซีติก และ Oxysan® zs ที่ความเข้มข้น 0.25 เปอร์เซ็นต์ หลังจากที่พ่น C. gloeosporioides ไปยังผลมะม่วงและทิ้งไว้24 ชั่วโมง จากนั้นนำมาเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 8 และ 13 องศาเซลเซียส พบว่าการเก็บที่อุณหภูมิ 8 และ 13 องศาเซลเซียส สามารถชะลอการเกิดโรคได้ 4และ 3 สัปดาห์ ตามลำดับ โดยการให้สารทั้ง 2 ชนิดและนำไปเก็บรักษาไว้ที่ 8 และ 13 องศาเซลเซียส มีผลทำให้ค่าปริมาณกรดที่ไทเทรตได้ และค่าความแน่นเนื้อเพิ่มขึ้น และยังทำให้ค่าเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักลดลง อย่างไรก็ตามกรดเปอร์ออกซีแอซีติก และ Oxysan® zsสามารถใช้เป็นสารล้างทำความสะอาดผลมะม่วงเพื่อการส่งออกได้