การพัฒนาวิธีการวัดความชื้นเนื้อลำไยอบแห้งอย่างรวดเร็วโดยใช้คุณสมบัติทางไฟฟ้า
สนอง อมฤกษ์
วิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิต (วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว) สถาบันวิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 92 หน้า. 2553.
2553
บทคัดย่อ
ปัจจุบัน การหาค่าความชื้นในเนื้อลำไยอบแห้งโดยวิธีตรงต้องใช้เวลาไม่น้อยกว่า 8 ชั่วโมง สำหรับเกษตรกรจะต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำนายค่าความชื้นในเนื้อลำไย ซึ่งยังไม่มีเครื่องมือสำหรับวัดความชื้นในเนื้อลำไยแบบง่ายและรวดเร็ว งานวิจัยชิ้นนี้จึงได้ ศึกษาถึงความสัมพันธ์ระหว่างค่าความชื้นของเนื้อลำไยอบแห้งกับคุณสมบัติทางด้านค่าความจุไฟฟ้า ซึ่งวิธีการดังกล่าวจะช่วยลดระยะเวลาในการหาความชื้นของเนื้อลำไย
งานวิจัยนี้วิธีวัตถุประสงค์ เพื่อหาวิธีการวัดความชื้นในเนื้อลำไยอบแห้งโดยใช้คุณสมบัติทางไฟฟ้า ซึ่งการใช้คุณสมบัติทางไฟฟ้าดังกล่าว จะประกอบไปด้วย 5 ส่วนหลักด้วยกันคือ แหล่งจ่ายไฟกระแสตรง วงจรออสซิลเลเตอร์,วงจรหารความถี่ ชุดคำนวณผล และชุดแสดงผล สำหรับค่าความชื้นที่ได้คือค่าความจุไฟฟ้า นำมาคำนวณหาความสัมพันธ์กับค่าความชื้น การทำนายค่าความชื้นดังกล่าวเริ่มจากชุดสร้างรูปคลื่นสี่เหลี่ยม โดยใช้วงจรออสซิลเลเตอร์ และใช้ไอซีเบอร์ ICL 8038ดำเนินการโดยการนำลำไยใส่ในกระบอกพลาสติกเส้นผ่านศูนย์กลาง 25มิลลิเมตร และยาว 14มิลลิเมตร มีแผ่นสแตนเลสติดอยู่ทั้งด้านหัวและด้านท้ายของกระบอก ต่อสายเพื่อส่งสัญญาณ จากแผ่นสแตนเลสทั้ง 2ข้าง โดยต่อเข้ากับ ICL 8038 เมื่อสัญญาณรูปคลื่นสี่เหลี่ยม ส่งออกไป มีความถี่ 980 kHz จะต้องหารด้วย 32เท่า เพื่อให้ไมโครโปรเซสเซอร์สามารถอ่านสัญญาณคลื่นได้ สำหรับไมโครโปรเซสเซอร์ที่อ่านคลื่นสัญญาณใช้เบอร์ PIC 16F458และใช้ PIC16F877สำหรับคำนวณค่าความชื้นกับค่าความจุไฟฟ้า สุดท้ายค่าความชื้นจะไปแสดงบนจอ LCD
สำหรับงานวิจัยนี้ ทำการทดสอบความชื้นของเนื้อลำไยที่ 10, 14, 18, 22 และ 25% มาตรฐานเปียก ที่ค่าความหนาแน่น 1.3, 1.45 และ1.6 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร เนื้อลำไยจะถูกวางอยู่ระหว่างแผ่นสแตนเลส 2 แผ่น เนื้อลำไยโดนอัดอยู่ในกระบอกพลาสติก ทำการทดสอบ จำนวน 100 ซ้ำ ในแต่ละความหนาแน่น และแต่ละความชื้น รวมทั้งหมด 1,500 ซ้ำ ผลการทดสอบพบว่าค่าความชื้นของเนื้อลำไยอบแห้ง ความจุไฟฟ้าและค่าไดอิเล็กตริก มีความสัมพันธ์กันแบบโพลิโนเมียล ค่าความจุไฟฟ้าของเนื้อลำไยเพิ่มขึ้นตามค่าความชื้น สำหรับเครื่องวัดความชื้นต้นแบบนี้มีความเหมาะสมที่ใช้กับความหนาแน่นของเนื้อลำไยอบแห้ง ที่ 1.45 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร มีความถูกต้อง 96.8 % และมีความแม่นยำ 0.9871