การใช้เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีตรวจสอบการปนข้าวสารพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ด้วยข้าวพันธุ์ชัยนาท 1
ศศิวิมล มากมูล
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว) สถาบันวิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 99 หน้า. 2553.
2553
บทคัดย่อ
ตรวจสอบการปนของข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ด้วยข้าวพันธุ์ชัยนาท 1 ที่ระดับ 8, 16 และ 24% ด้วยเทคนิค NIRS โดยใช้ปริมาณอะไมโลสเป็นดัชนี สร้างสมการเทียบมาตรฐานด้วยเทคนิค partial least squares regression (PLSR) พบว่า เทคนิค NIRS สามารถแยกข้าวที่มีปริมาณอะไมโลสต่ำและอะไมโลสสูงจากกันได้อย่างชัดเจน แต่ไม่อาจระบุระดับเปอร์เซ็นต์การปนได้ ระดับการปนและการเพิ่มของปริมาณอะไมโลสมีความสัมพันธ์กันเป็นเส้นตรงมีค่า R2เท่ากับ 0.99
นอกจากนี้ได้วัดคุณสมบัติทางด้านความหนืดด้วย Rapid visco analyser(RVA) พบว่า ค่าความหนืดสูงสุด