การทำนายอายุการเก็บรักษาและคุณภาพเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองด้วยเทคนิคเนียร์อินฟราเรดรีเฟลกแทนซ์สเปกโทรสโกปี
วรินทร มณีวรรณ
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว) สถาบันวิจัยเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 86 หน้า. 2553.
2553
บทคัดย่อ
ใช้เทคนิคเนียร์อินฟราเรดรีแฟลกแทนซ์สเปกโทรสโกปี หาปริมาณความชื้น โปรตีน และไขมันทั้งหมด ของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองเชียงใหม่ 60ที่เก็บรักาไว้เป็นเวลา 5เดือน ผลการทดลอง พบว่า สมการที่สร้างขึ้นสามารถทำนายองค์ประกอบทั้ง 3ได้เป็นอย่างดีเมื่อเปรียบเทียบกับการวิเคราะห์ทางเคมี
หลังจากนั้นได้พัฒนาสมการ หาความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณโปรตีนกับระยะเวลาในการเก็บรักษา ปริมาณไขมันโดยรวมกับระยะเวลาในการเก็บรักษา เปอร์เซ็นต์การงอกของเมล็ดพันธุ์กับปริมาณโปรตีน และเปอร์เซ็นต์การงอกของเมล็ดพันธุ์กับปริมาณไขมัน เพื่อใช้ในการทำนายอายุการเก็บรักษาของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลือง ซึ่งพบว่าสามารถทำนายอายุการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลืองได้โดยใช้สมการพหุเส้นตรง