การพัฒนาผลิตภัณฑ์สารสกัดจากข่าเพื่อทดแทนสารเบนโนมิลในการควบคุมโรคผลเน่าของมะม่วง
พัชราพร ไชยชนะ แววจันทร์ พงค์จันตา ญานี พงษ์ไพบูลย์ อนุวัฒน์ จรัสรัตนไพบูลย์ และพิทยา สรวมศิริ
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 4. 4-7 พฤษภาคม 2547 ณ โรงแรมเจบีหาดใหญ่ จังหวัด สงขลา. เลขหน้า 23 (196 หน้า)
2547
บทคัดย่อ
การพัฒนาผลิตภัณฑ์สารสกัดจากข่าเพื่อทดแทนสารเบนโนมิลในการควบคุมโรคผลเน่าของมะม่วง
งานวิจัยมีวัตถุประสงค์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์สารสกัดจากข่าเพื่อที่จะนำมาทดแทนสารเบนโนมิล ที่มีรายงานว่ามีสารพิษตกค้างเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ซึ่งเบนโนมิลเป็นสารที่เกษตรกรนิยมใช้ในการควบคุมโรคผลเน่าหลังการเก็บเกี่ยวของมะม่วงเพื่อการส่งออก ซึ่งเฉพาะในปี พ.ศ. 2545 ประเทศไทยส่งออกมะม่วงถึง 8,736 ตัน มูลค่า 146.215 ล้านบาท ทำการตรวจสอบฤทธิ์ควบคุมการเจริญของเส้นใยเชื้อรา โดยวิธี poison food technique พบว่า ผลิตภัณฑ์สารสกัดจากข่ามีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญของเส้นใยเชื้อรา 5 ชนิด ที่เป็นสาเหตุของโรคผลเน่าในมะม่วง คือ Colletotrichum gloeosporioides, Botryodiplodia theobromae, Dothiorella dominicana, Phomopsis mangiferae และ Aspergillus niger โดยที่ระดับความเข้มข้น 1,000 ppm สามารถยับยั้งการเจริญของเส้นใยเชื้อรา Colletotrichum gloeosporioides, Dothiorella dominicana และ Phomopsis mangiferae ได้ 100 เปอร์เซ็นต์ ส่วนเชื้อรา Bortyodiplodia theobromae และ Aspergillus niger สามารถยับยั้งได้ 77.04 และ 84.63 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ผลิตภัณฑ์สารสกัดจากข่ามีความปลอดภัยต่อมนุษย์สูงมากโดยมีค่า LD50 = 3.013 กรัม/กิโลกรัม น้ำหนักตัวหนู และมีอายุการใช้งาน (Shelf-life) นาน 4 ปี เมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4°ซ แต่เมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องจะมีอายุการใช้งาน 4 เดือน