ผลของ 1-MCP ต่อการสังเคราะห์เอทิลีนและคุณภาพของบร็อคโคลีพันธุ์ท็อปกรีน (Brassica oleraceae cv. Top greens) ระหว่างการวางจำหน่าย
ดุสิต ประดับศรี ศิริชัย กัลยาณรัตน์ และผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. เลขหน้า 26. (276 หน้า)
2548
บทคัดย่อ
ผลของ 1-MCP ต่อการสังเคราะห์เอทิลีนและคุณภาพของบร็อคโคลีพันธุ์ท็อปกรีน (Brassica oleraceae cv. Top greens) ระหว่างการวางจำหน่าย
การรมสาร 1-MCP มีความเข้มข้น 1, 12 และ 24 ไมโครลิตรต่อลิตร ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส นาน 6 ชั่วโมง กับบร็อคโคลีพันธุ์ท็อปกรีน และนำมาวางจำหน่ายที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส พบว่าการรมสาร 1-MCP ที่ความเข้มข้น 12 และ 24 ไมโครลิตรต่อลิตร มีผลชักนำให้บร็อคโคลีมีการผลิตเอทิลีน อัตราการหายใจ และกิจกรรมของเอนไซม์ ACC oxidase เพิ่มสูงขึ้นมากกว่าบร็อคโคลีที่รมสาร 1-MCP ที่ความเข้มข้น 1 ไมโครลิตรต่อลิตร และที่ไม่รมสาร และพบว่าการแสดงออกของยีน BO-ACO 2 ในดอกย่อยของบร็อคโคลีจะเพิ่มมากขึ้นเมื่อรมสาร 1-MCP ที่ความเข้มข้น 24 ไมโครลิตรต่อลิตร และการรมสาร 1-MCP ทุกความเข้มข้นสามารถชะลอการสูญเสียคลอโรฟิลล์ การเหลืองของดอก การสูญเสียวิตามินซีและสามารถยืดอายุการวางจำหน่ายได้นานถึง 7-8 วัน ในขณะที่บร็อคโคลีที่ไม่รมสารมีอายุ การวางจำหน่ายเพียง 4-5 วัน