ผลของเอทธิฟอนต่อการขจัดสีเขียวของผลส้มเขียวหวานและส้มสายน้ำผึ้ง
ฐิติรัตน์ คำโน; วิลาวัลย์ คำปวน; จำนง อุทัยบุตร และสุรินทร์ นิลสำราญจิต
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. เลขหน้า 35. (276 หน้า)
2548
บทคัดย่อ
ผลของเอทธิฟอนต่อการขจัดสีเขียวของผลส้มเขียวหวานและส้มสายน้ำผึ้ง
การศึกษาวิธีการขจัดสีเขียวของผลส้ม 2 พันธุ์คือ ส้มเขียวหวาน และส้มสายน้ำผึ้ง ในเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม พ.ศ. 2547 โดยใช้สารละลายเอทธิฟอนจุ่มผลเป็นเวลา 5 นาทีที่ความเข้มข้น 5 ระดับคือ 0, 250, 500, 750, 1,000 ส่วนต่อล้าน และเก็บไว้ในสภาพที่มีอุณหภูมิ 3 ระดับคือ 20, 25, 30 องศาเซลเซียส ผลการทดลองพบว่าการใช้สารละลายเอทธิฟอนความเข้มข้น 250-1,000 ส่วนต่อล้าน ทำให้ผลส้มเขียวหวานมีการลดลงของปริมาณคลอโรฟิลล์ที่ผิวเปลือกในเวลา 72-84 ชั่วโมง ในขณะที่ผลส้มสายน้ำผึ้งมีการลดลงในเวลา 60-84 ชั่วโมง ซึ่งแตกต่างจากชุดควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ส่วนการเก็บผลไว้ในสภาพที่มีอุณหภูมิ 25 และ 30 องศาเซลเซียส มีผลต่อการเปลี่ยนสีผิวที่มองเห็นได้เร็วกว่าที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส แต่ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส มีการพัฒนาของสีผิวเป็นที่น่าพอใจกว่าที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามจากการวิเคราะห์คุณภาพภายในของผลได้แก่ ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ และปริมาณวิตามินซี ไม่พบความแตกต่างระหว่างกรรมวิธีที่ศึกษา แต่ปริมาณกรดและสัดส่วนของ TSS/TA มีการลดลงในส้มสายน้ำผึ้งเกิดขึ้นเร็วกว่าในผลส้มเขียวหวานที่ 60 และ 108 ชั่วโมงตามลำดับ