การเก็บรักษามะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองในสภาพควบคุมบรรยากาศ
เบญจมาส รัตนชินกร; ดารินทร์ กำแพงเพชร และจตุพร สิงห์โต
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. เลขหน้า 227 (276 หน้า)
2548
บทคัดย่อ
การเก็บรักษามะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองในสภาพควบคุมบรรยากาศ
การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองที่เก็บรักษษในสภาพควบคุมบรรยากาศที่มี O2 2, 4, 6, 8 และ 10% ผสม CO2 6% เปรียบเทียบกับการเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศปกติที่อุณหภูมิ 130°ซ นาน 3 สัปดาห์ พบว่า สภาพควบคุมบรรยากาศชะลอการสุกและลดการเน่าเสียของมะม่วงระหว่างการเก็บรักษาโดยสภาพ O2 2-6% + CO2 6% จะชะลอการสุกของมะม่วงดีกว่ากรรมวิธีอื่น และไม่มีผลกระทบต่อปริมาณ soluble solids และวิตามินซี แต่ปัญหาที่พบระหว่างเก็บรักษา คือ การเกิดโรคซึ่งพบตั้งแต่สัปดาห์ที่สองของการเก็บรักษา