ผลของการเก็บรักษาในสภาพดัดแปลงบรรยากาศต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ
พูนพิสมัย มีลาภ ศิริชัย กัลยาณรัตน์ และอภิรดี อุทัยรัตนกิจ
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. เลขหน้า 231 (276 หน้า)
2548
บทคัดย่อ
ผลของการเก็บรักษาในสภาพดัดแปลงบรรยากาศต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ
ลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิเป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกในประเทศไทยแต่มีการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็วเนื่องจากเปลือกเกิดการเปลี่ยนแปลงเป็นสีน้ำตาลทำให้อายุการวางจำหน่ายสั้น จากการศึกษาผลการใช้สภาพดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) ด้วยฟิล์มพลาสติกชนิดโพลีเอทธิลีน LLDPE ความหนา 3 ระดับ คือ 10, 15 และ 20 ไมโครเมตร ต่อคุณภาพการเปลี่ยนแปลงหลังการเก็บเกี่ยวลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 95 พบว่าการใช้ฟิล์มพลาสติก ที่ระดับความหนา 20 ไมโครเมตร สามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของลิ้นจี่ได้ดีที่สุด โดยสามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงค่า a ปริมาณ relative water content ของเปลือกและลดการสูญเสียน้ำหนัก สูญเสียแอนโทไซยานินของเปลือกลิ้นจี่ได้ นอกจากนี้การใช้ฟิล์มพลาสติก LLDPE หนา 20 ไมโครเมตรสามารถควบคุมการซึมผ่านก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และก๊าซออกซิเจนได้ดีที่สุด รองลงมาได้แก่ฟิล์มพลาสติกที่ความหนา 15, 10 และชุดควบคุม ตามลำดับ และสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน 36 วัน