การใช้ 1-MCP เพื่อยืดอายุการเก็บรักษามังคุด
รัมม์พัน โกศลานันท์ วีรภรณ์ เดชนำบัญชาชัย และเสาวคนธ์ วิลเลี่ยมส์
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. หน้า 232 (276 หน้า)
2548
บทคัดย่อ
การใช้ 1-MCP เพื่อยืดอายุการเก็บรักษามังคุด
ศึกษาหาระดับความเข้มข้นที่เหมาะสมของ MCP ในการยืดอายุการเก็บรักษามังคุดประกอบด้วย 5 กรรมวิธี คือ ที่ระดับความเข้มข้น 0, 1.00, 2.50, 5.00 และ 10.00 ppm โดยการบรรจุมังคุดในถุง Ziploc ขนาด 1.00 ลิตร ปิดปากถุงแล้วฉีด MCP ที่ระดับความเข้มข้นต่างๆ ตามกรรมวิธีข้างต้นนำไปเก็บรักษาที่ 15°C ความชื้มสัมพัทธ์ 90-95% พบว่า ที่ 2 และ 4 สัปดาห์ ผลิตผลที่รมด้วย MCP มีแนวโน้มมีค่าความสว่าง ค่าสีเหลืองของทั้งสีเปลือกและกลีบเลี้ยงและแรงดันทะลุเปลือกสูงกว่าตัวควบคุม แต่ MCP ไม่สามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงของค่าสีแดงของเปลือก นอกจากนี้ MCP ไม่มีผลต่อปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้และคุณภาพทางประสาทสัมผัส เมื่อสัปดาห์ที่ 6 หลังเก็บรักษาพบว่า เฉพาะที่ 5.00 ppm มีค่าความสว่าง ค่าสีเหลือง แรงดันทะลุเปลือก ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ความสดของกลีบเลี้ยงและขั้วผล สีเปลือก ความแฉะ ความหวานและการยอมรับจากผู้บริโภคสูงกว่าตัวควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ นอกจากนี้ยังพบว่ามีค่าสีแดงต่ำกว่าตัวควบคุม อย่างไรก็ตามเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำไม่มีความแตกต่างทางสถิติในแต่ละกรรมวิธี