ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาผลลำไยสดพันธุ์ดอ
มานพ หาญเทวี; วารี ไชยเทพ; วิชชา สอาดสุด และธนะชัย พันธ์เกษมสุข
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. เลขหน้า 234 (276 หน้า)
2548
บทคัดย่อ
ผลของโอโซนต่ออายุการเก็บรักษาผลลำไยสดพันธุ์ดอ
ศึกษาผลของโอโซนต่อการยืดอายุการเก็บรักษาผลลำไยสดพันธุ์ดอ แบ่งออกเป็น 3 การทดลองคือ การทดลองที่ 1 ศึกษาระดับความเข้มข้นของโอโซนในรูปของสารละลาย (aqueous ozone water ozonation) คือ ชุดควบคุม (ไม่ใช้โอโซน) และให้โอโซนในรูปสารละลายในอัตรา 20 mg/hr นาน 24, 30 และ 36 นาที บรรจุลำไยที่ผ่านกรรมวิธีต่างๆ ในถุงโพลีเอทิลีนแบบไม่เจาะรู, ถุงโพลีเอทิลีนแบบเจาะรูขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 mm จำนวน 6 รู และถุงแบบสุญญากาศ เก็บรักษาไว้ในห้องควบคุมอุณหภูมิที่ 5°C พบว่าให้โอโซนในรูปของสารละลายในอัตรา 250 mg/hr นาน 36 นาที สามารถเก็บรักษาผลลำไยสดพันธุ์ดอได้นาน 35 วัน การทดลองที่ 2 ศึกษาระดับความเป็นกรด-ด่าง (pH) ของโอโซนต่อการยืดอายุการเก็บรักษาผลลำไยสดพันธุ์ดอ คือ ไม่ใช้โอโซน และระดับของโอโซนในรูปของสารละลายที่ pH 3, 5 และ 7 ที่ให้โอโซนในอัตรา 250 mg/hr นาน 36 นาที กรรมวิธีที่โอโซนในรูปของสารละลายที่ให้ในอัตรา 250 mg/hr นาน 36 นาที ที่ระดับ pH 3 สามารถเก็บรักษาลำไยพันธุ์ดอได้มากที่สุด 30 วัน การทดลองที่ 3 ศึกษาระดับของอุณหภูมิของโอโซนในรูปสารละลายในอัตรา 250 mg/hr นาน 36 นาที ที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาลำไยพันธุ์ดอ คือ ไม่ใช้โอโซน และ ระดับอุณหภูมิของสารละลายโอโซน 3 ระดับ คือ 5, 10 และ 15°C พบว่าการใช้โอโซนในอัตรา 250 mg/hr นาน 36 นาทีและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5°C บรรจุในถุงสุญญากาศสามารถเก็บรักษาในลำไยพันธุ์ดอได้นานสูงสุด 40 วัน