ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำหนักแห้งของเนื้อกับอายุผล และคุณภาพการรับประทานของทุเรียนพันธุ์พวงมณี
ชูศักดิ์ คุณุไทย และจริงแท้ ศิริพานิช
การประชุมวิชาการพืชสวนแห่งชาติ ครั้งที่ 5. 26-29 เมษายน 2548 ณ โรงแรมเวลคัมจอมเทียนบีช พัทยา จังหวัด ชลบุรี. เลขหน้า 253 (276 หน้า)
2548
บทคัดย่อ
ความสัมพันธ์ระหว่างน้ำหนักแห้งของเนื้อกับอายุผล และคุณภาพการรับประทานของทุเรียนพันธุ์พวงมณี
การทดลองวิเคราะห์น้ำหนักแห้งของเนื้อทุเรียนพันธุ์พวงมณีจาก 3 สวน ในตำบลคลองซาง อำเภอขลุง ตำบลสะพานหิน อำเภอมะขาม และตำบลเขาวัว อำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี ที่อายุผล 85, 92, 99, 106 และ 113 วันหลังดอกบาน ระหว่างเดือนเมษายน-พฤษภาคม 2547 พบว่า น้ำหนักแห้งของเนื้อทุเรียนเพิ่มตามอายุผลเท่ากับ 12, 24, 34, 42 และ 39 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ เมื่อวิเคราะห์คุณภาพการรับประทานเมื่อผลสุก 7 ลักษณะพบว่า ผลทุเรียนที่อายุ 85 วันไม่สุก ผลทุเรียนที่อายุ 92 วันมีคุณภาพต่ำ ผลที่อายุ 99 และ 106 วัน มีคุณภาพดี ส่วนผลที่อายุ 113 วันพบคุณภาพลดลง เมื่อวิเคราะห์ความสัมพันธ์เชิงเส้นตรงระหว่างน้ำหนักแห้งกับคะแนนคุณภาพการรับประทาน 7 ลักษณะที่ระดับ 5 คะแนน (เกณฑ์ขั้นต่ำที่ผู้บริโภคยอมรับได้) พบว่าทุเรียนพวงมณีควรมีอายุ 93 วันหลังดอกบานหรือมีน้ำหนักแห้ง 27 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ได้ทำการสุ่มตรวจสอบคุณภาพทุเรียนพวงมณีที่ส่งออก จากผู้ส่งออก 20 ราย พบว่า ทุกตัวอย่างมีน้ำหนักแห้งมากกว่า 27 เปอร์เซ็นต์