การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของข้าวโพดเลี้ยงสัตว์พันธุ์สุวรรณ 5 ภายหลังการทำhydropriming
ทักษอร บุญชู และ ทรงศิลป์ พจน์ชนะชัย
วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ปีที่ 38 ฉบับที่ 5 (พิเศษ). 2550. หน้า 152-155.
2550
บทคัดย่อ
การ priming เมล็ดข้าวโพดเลี้ยงสัตว์พันธุ์สุวรรณ 5 ด้วยการแช่น้ำที่ระยะเวลา 0-12 ชม. ก่อนนำเมล็ดมาอบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 40oCเป็นเวลา 24 ชม. จนความชื้นลดลงเท่ากับความชื้นเริ่มต้น (ร้อยละ 9-10) พบว่า ระยะเวลาการแช่น้ำเพิ่มขึ้นทำให้กิจกรรมเอนไซม์ superoxide dismutase (SOD) เพิ่มขึ้นและสูงสุดที่ระยะเวลาการแช่ 6 ชม. หลังจากนั้นกิจกรรมเอนไซม์ลดลงอย่างเด่นชัดส่วนกิจกรรมเอนไซม์ peroxidase (POD) ค่อยๆ เพิ่มขึ้นตามระยะเวลาในการแช่เมล็ด การเปลี่ยนแปลงกิจกรรมเอนไซม์ SOD และ PODไม่มีผลต่อร้อยละการงอก แต่การลดลงของกิจกรรม SODหลังจากการแช่น้ำ 6 ชม. ทำให้ความแข็งแรงของเมล็ดที่ทดสอบด้วยวิธี accelerate aging test ลดลงอย่างมีนัยสำคัญยิ่งโดยเฉพาะการแช่เมล็ดในน้ำเป็นเวลา 12 ชม. ที่ทำให้ percentage leakage เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามการ primingไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงกิจกรรมเอนไซม์ catalase (CAT)